Essa sopa foi uma das entradas do Jantar em família. Muito gostosa. Achei no livro Receber com Charme , da Casa & Comida. Da próxima vez farei o caldo caseiro para usar na sopa, acho que torna a sopa com melhor sabor , mais natural, recomendo!
Ingredientes:
3 col de sopa de manteiga
1 kg de cebola cortadas em rodelas finas
2 col de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne ou galinha
sal e pimenta a gosto
fatias de baguete, amanhecidas
queijo parmesão ou gruyere (usei parmesão)
Modo de fazer
Coloquei as cebolas para fritas com a manteiga, deixei dourar em fogo brando. Juntei a farinha e cozinhei por mais um minuto. Adicionei o caldo de carne (usei carne) e cozinhei em fogo baixo por 20 min.. Tostei o pão no forno (levemente) quando a sopa estiva pronta provei e acertei o sal e a pimenta. Coloquei em tigelas refratárias,cobri com uma fatia de pão e polvilhei com bastante queijo , levei ao forno bem quente para gratinar.
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