sábado, 21 de setembro de 2013

Torta de chocolate com Recheio de Cerejas ao molho Balsâmico ou Chocolate Yogurt Cake With Balsamic Cherry Filling





Fiz essa torta para o aniversário de Gabi lá do trabalho. Como sempre,  faço minhas tentativas de delicias ou minhas delicias (quando acerto) às pressas, aproveitando  intervalo de  almoço ou na madrugada ou ainda à noite. Mas tudo isso vale a pena quando as pessoas  ficam felizes e gostam do que oferecemos. Devo confessar que essa torta muito me encantou e que é muito bom quando encontramos uma receita que nos encanta. Entra para as minhas favoritas. Deliciosa!!. Achei neste blog

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1/2 copo de iogurte
1/2 xícara de café fresco (temperatura ambiente)
1 ovo
1/4 de xicara de chá de azeite de oliva
30 g de chocolate meio amargo derretido
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/3 colher de chá de sal
Recheio
1 xícara de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de suco de limão
Chantilly ( em picos moles)

Cobertura
50 g de chocolate escuro
1/4 xícara de creme de leite (baixa gordura)
Cerejas frescas e raspas de chocolate para decorar
Modo de fazer
1 . Pré-aqueci o forno a 180 graus Celsius e untei duas formas de 20 cm  com  manteiga e farinha e reservei. 2 .Misturei o açúcar , o ovo, café, iogurte , chocolate , o óleo e a baunilha ,  em uma tigela.
3.Separadamente, peneirei a farinha , o cacau , o fermento, o bicarbonato e o sal .
4 .Misturei os secos com os molhados até obter uma massa lisa. 
5. Despejei a massa nas formas preparadas e levei ao forno  por 35 a 40 minutos,  ou até que um palito inserido no centro do bolo saísse limpo .  Retirei e deixei esfriar completamente.

Recheio

1. Misturei as cerejas , o açúcar , o vinagre e o suco de limão e cozinhei por 10 minutos (em média). 
2.deixei esfriar e reservei.
3, Bati o Creme de  leite em picos moles. Quando começou a encorpar  coloquei o açúcar e a baunilha.

Cobertura

 Aqueci  o creme de leite e o chocolate em banho-maria mexi delicadamente para homogeinizar

Montagem:

Com o bolo e recheio totalmente frios , coloquei um dos bolos no prato de servir adicoinei o chantily,  as cerejas e o outro bolo por cima, espalhei  a ganache por cima e enfeitei com cerejas e raspas de chocolate.Pronto!!!! . 


ENGLISH VERSION



Chocolate Yogurt Cake

 1 cup sugar
 1/2 cup yogurt
1/2 cup of fresh coffee , cold
1 egg
1/4 cup Olive oil
30 g dark chocolate , melted
1 / 2 teaspoon vanilla extract  (I use powder)
3/4 cup flour
1/2 cup unsweetened  butter
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon baking powder
1/3 teaspoon salt filling
1 cup fresh cherries , pitted and halved
 2 tablespoons sugar
 1 tablespoon balsamic vinegar
 1 tablespoon lemon juice
Chantilly , soft spikes covering
50 g dark chocolate
 1 / 4 cup low fat cream
 fresh cherries and chocolate shavings to decorate

Instructions
1 . I preheted oven to 356 degrees F and butter and flour two baking tray and 8-inch baking book .
2 . I  mixed the sugar, egg , coffee, yogurt , chocolate , oil and vanilla until well blended.
3 .Separately  , sifted  the flour, cocoa , baking powder, baking soda and salt . 4 . Added  the flour mixture to the wet mixture and mix until a smooth dough .
5 . I  poured batter into prepared pans ( baking 35-40 minutes ),
6 . I Left cool in pan.

Filling

7 . In a saucepan,  I mixed  the cherries , sugar , vinegar and lemon juice and cooked for 10 minutes on average . I put aside.

Ganache
 8 . For the chocolate ganache , heat the cream and chocolate in a double boiler or in the microwave and stir gently to combine

With the cake and filling completely cold, I put one of the cakes on a serving plate and covered with the whipped cream, cherries and  I put other cake on top, spread the ganache over the top and put with cherries and zest chocolate.







Depois de cantar parabéns acabou rapidinho!!!

domingo, 15 de setembro de 2013

Torta de Mirtilos com Crumble para Café da manhã or blueberry crumble coffee cake



Este bolinho é tão fofinho! próprio para um chá ou um café. Aqui em Salvador é muito difícil achar mirtilos, sem falar do preço exorbitante 75,00  p/kg. Enfim, quando acho compro e ai  tenho que ficar procurando as receitas. Achei essa aqui.

Ingredientes:

 crumble:
1/2 xícara de açúcar mascavo
 1/2 xícara de farinha
 1/2 colher de chá de canela
 1/2 colher de chá de noz-moscada
 1/4 colher de chá de cardamomo
1/4 xícara de manteiga amolecida

 bolo:
2 xícaras de farinha
 2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
3/4 de xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga
3 xícaras de mirtilos frescos (pode m ser congelados, neste caso não deve ser descongelado)

Modo de faze:
1.  Pré-aqueci o forno a 175 º C e untei  uma  forma quadrada de 20 a 21 (a minha foi de 21) e reservei.
2. Misturei  os 6 primeiros ingredientes, com um garfo até ficar quebradiço e reservei ( no final usei as mãos)
o bolo:
1. Fiz o buttermilk (aquela historia do leite com o vinagre)
2. Misturei a farinha, o fermento, o sal e a canela. (mistrua 1)
3. Em outra vasilha bati (a principio com o fouet) a manteiga e o açúcar.  (só que não ficava fofinho  ai coloquei tudo na batedeira, mas não sei se fiz bem, o  original ficou bem molinho e o meu mais seco, talvez tenha sido  por isso)
3. Separadamente misturei o ovo e a baunilha até ficar homogêneo. e juntei com a manteiga e o açucar, agora  fofinhos) ( botei na batedeira, mas o original manda misturar à mão)
4. Alternadamente,  juntei a farinha e o buttermilk a essa mistura (ora farinha ora buttermilk, fiz isso na batedeira, mas você pode fazer  com o fouet)
5. Misturei os mirtilos (
6. Coloquei a massa na assadeira e polvilhei com a cobertura do crumble.
7. Coloquei para assar por  40 min ( originalmente fala em 50-60 minutos) mas o meu passou um pouco do ponto com 40 min (mas pode ser até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo)

Saiu facilmente da forma e ficou muito gostoso, A cobertura com essas especiarias exóticas  ficou  cheirosa e deliciosa!! muito leve para um chá ou café.

BLUBERRY CRUMBLE COFFEE CAKE
ENGLISH VERSION

This cake is so cute ! It is ok for tea or coffee. Here in Salvador-BA, Brazil,  is very difficult to find blueberries and  it is expansive 32.00/kg  . Anyway, when I found I have to buy and  I begin looking recipes . I found this here .
 ingredients:
  crumble :
1/2 cup brown sugar
1/2 cup flour
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg
1/4 teaspoon cardamom
1/4 cup butter , softened
cake :
2 cups flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon cinnamon
3/4 cup sugar
1/4 cup butter , softened
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup butter
3 cups fresh blueberries (or frozen, do not thaw)

 How to make :
 1. Preheating the oven to 375 º F. untei a square shape and 20-21  .
 2 . I mixed the first 6 ingredients with a fork until crumbly and set aside.

 the cake :
1.  I mixed the flour , baking powder, salt and cinnamon .
2 . In another bowl, beat ( at first with fouet ) butter and sugar .
3 . Separately mixed the egg and vanilla until smooth . and joined with the butter and sugar
4 . Alternately , joined the flour and buttermilk to the mix
5 . fold in the blueberries (
6 . I put the batter into the pan and sprinkled with crumble topping .
7 . Put to bake for 40 min (originally talking about 50-60 minutes )
 It was very tasty ,  and perfect for a tea or brakfast.










quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Bolo de Cenoura de Dave or Dave’s carrot cake




Nunca gostei muito de bolo de cenoura, mas este vale a pena. Achei no Blog de um rapaz que largou a cidade grande e foi ser fazendeiro, Nova Zelandia. O blog   Moon over Martinborough, mas a receita é de autoria da mãe de um rapaz chamado Dave.


Ingredientes

2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícaras de óleo de cozinha (eu uso canola)
4 ovos
3 xícaras de cenouras, finamente ralado
1 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de fazer:

Misturei e peneirei os ingredientes secos em conjunto. Adicionei o óleo, mexendo sempre. Adicionei os ingredientes restantes na ordem e misturei. Coloquei em duais formas de  20 cm. Assei a 175 ° C durante 45 minutos.

 Glacê

1 pode de 250 g de cream cheese
1/2 xic de manteiga
2 col de chá de baunilha
450 g de açucar de confeiteiro (glaçucar)

Misturei bastante e pronto!

Montagem

Coloquei o glacê entre os dois bolos e cobri o bolo com o restante.





Coloquei a glacê no meio entre os bolos




Acabou rapidinho..
Dave’s carrot cake

Ingredients

 2 cups flour
2 cups sugar
2 tsp cinnamon
2 tsp baking soda
2 tsp baking powder
1 tsp salt
1  1/2 cups cooking oil (I use canola.)
4 eggs
3 cups carrots, grated  (finnely)
1 cup chopped walnuts (optional)

Instructions

I Mixed and sifted dry ingredients together. I added the oil, stirring constantly. Added the remaining ingredients in the order and mixed. Placed in 20 cm dual forms. Baked at 175 ° C (350o F) for 45 minutes.

Frosting

1 package cream cheese 8 oz (250 g)
1/2 cup butter
2 tsp vanilla ( I used powder)
1 pound of icing sugar (16 oz or 453g)
  I blend all.