domingo, 27 de fevereiro de 2011

BROWNIE DUPLO DE CHOCOLATE E AVELÃS




Gente,

Fiquei sem cozinhar por uns tempos, mas a galera daqui de casa reclamou tanto que voltei. Claro que pretendo ir devagar, afinal, temos que equilibrar as coisas. Estou administrando essa paixão...
Hoje fiz esse Brownie de chocolate do BLOG da Izume, que pegou do livro The Golden Book of Chocolate, hummmmm delícia! pena que nem tô podendo experimentar...

Mas segue a receitinha para vocês.

Ingredientes:180 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
4 ovos grandes

250 g de açúcar refinado – Coloquei 50 g
100 g de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de sal
1.1/2 colher(chá) de baunilha
150 g de farinha de trigo
250 g de chocolate ao leite picadinho – Usei 250 de chocolate meio amargo


adicionar 1/2 xícara de avelãs tostadas e grosseiramente picadasPreaquecer o forno a 150 oC
Forrar assadeira de 33 x 23 cm com papel manteiga (recorte conforme a forma para não ficar enrrugadinho e deixe pontas maiores para ajudar a retirar.
Coloquei o chocolate com a manteiga em banho maria até derreter e misturei bem.
Bati os ovos e os açucares na batedeira  até ficar cremoso. Adicionei sal e a mistura de chocolate e a baunilha. Adicionei gradualmente a farinha e por último os pedacinhos de chocolate e as avelãs. Despejei na assadeira já preparada e assei por 30 minutos até firmar. O interior deverá ficar molhadinho (quando secar deverá continuar molinho por dentro.Deixe esfriar e só então retire da forma.




sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

BOLO DE CHOCOLATE DA NIGELLA OU O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO

Amigos,
Andei meio sumida. Estou sobrecarregada entre trabalho e proximidade de férias, preparo de viagem etc. Cansei de postar as receitas da ceia de Natal. Depois eu termino. Estava ansiosa para publicar a receita deste bolo: siplesmente maravilhoso é da Nigella, mas conheci no blog da Izumi. Enfim, já fiz algumas vezes e não me arrependi. Desculpe se a aparência não está como poderia ficar, mas ainda não fiz meu curso de decoração de bolos rs.



Ingredientes:
400 g de farinha de trigo
250 g de açúcar refinado
100 g de açúcar mascavo
50 g de chocolate em pó
2 cols (sopa) de fermento
1 col (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 col. (sopa) de sal
175 g de manteiga sem sal, derretida e fria
125 ml de óleo de milho (usei soja)
300 ml de água gelada
3 ovos
142 ml de creme de leite
1 col. (sopa) de extrato de baunilha


Cobertura e recheio:
175 g de chocolate meio amargo derretido e frio
250 g de manteiga sem sal
275 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 col. (sopa) de extrato de baunilha

 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Modo de Fazer:
Forre com papel manteiga e unte 2 formas de 20 cm de diâmetro.( eu fiz em uma forma  20x 20 e outra 10 x 10 e montei os bolos
Juntei  em um recipiente grande a farinha, os açúcares, o chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal misturando bem e adicionei , reservei.
Em outro recipiente, misturei os ovos, o creme de leite e a baunilha e reservei.


Bati  na batedeira, a manteiga derretida e o óleo de milho até que se misturem e em seguida adicionei a água gelada (forma uma mistura bem firme) e os ingredientes secos e misturei com uma espátula,  bem devagar.

  Adicionei a mistura com ovo, e misturei novamente. Coloquei nas formas untadas previamente.

* Cozinhe os bolos por cerca de 1 h no forno a 180ºC e deixe que esfriem em suas formas por 15 min antes de retirá-los.

 
Cobertura e recheio:Derreti o chocolate no microondas ou em banho-maria e deixei esfriar um pouco. Em outro recipiente, bati a manteiga até que ficasse cremosa, adicionei o açúcar – 1 colher de cada vez – e bati novamente até que a mistura ficasse leve. Em seguida adicionei a baunilha e o chocolate e misturei. Coloquei 1/4 dessa mistura no meio dos 2 bolos e o restante no topo, alisando com uma espátula.


 Obs>Este bolo poderá ser feito meia receita numa forma tamanho 32x20cm. Poderá conseguir um efeito interessante colocando o glacê inteiro Para essa quantidade de massa, calcule cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido 180 º C. 







Outra versão

Nesta versão fiz a metade do bolo  e o dobro do Glacê

Olha como a Glacê fica alta, é para quem gosta de muita Glacê...