terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Ceia de Natal 2011 - Torta de Camarão


Oi Pessoal,

Estive fora da blogosfera. Milhões de motivos. Estou voltando (devagar) Neste periódo teve niver do BLOG, vários eventos não cobertos, várias visitas aos BLOGS não realizadas... tentarei resgatar alguma coisa. Para comemorar tudo isso segue alguns pratos que fiz para a ceia de natal. Grande beijo!! Queila obrigada pelos votos de feliz natal, espero que tenha sido em paz pra vocë e os seus.
A primeira foto à esquerda  foi uma torta de camarão adaptada, a segunda da uns cookies salgados (fiz ano passado) A terceira uma torta de bacalhau, (fiz anoo passado) a quarta foto (esquerda abaixo) um bolo de chocolate delicioso de Pierre Hermé,, vou postar a receita, a quinta minha sobremessa preferida, um creme gelado de Mascarpone e finalmente uma lagosta com manteiga de ervas e fetuccine, meio adaptada. Lembrei que faltou a foto dos cookies de coco com chocolate, aí ao lado.
Começarei pela torta de camarão adaptada, massa de uma torta de camarão que não deu certo (candidata a tentativa de delícias, rs) com recheio adaptado de outra torta e forma de fazer minha. Enfim, ficou um arraso! depois vou postando o restante, lembrando que estou em ritmo  meio lento...




Ingredientes
Massa:
Essa massa Brisée (pronuncia-se brisê) significa quebrada, em francês.A palavra se refere à massa" podre ", ou seja , quebradiça
3 xícaras (chá )de farinha de trigo
150 gr. de margarina ou manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
Modo de fazer:
Coloque numa tigela a farinha de trigo peneirada com o sal.Junte a margarina e esfarele a mistura entre as mãos até obter uma farofa grossa.Adicione o ovo levemente batido.Acrescente a água aos poucos, misturando com as pontas dos dedos

Recheio (daqui)com acréscimo do camarão
3 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picadinha
½ alho poró em rodelinhas
300g de palmito picado
1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo*
100ml de leite
1 tomate picado, sem as sementes
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
200g de requeijão cremoso
salsinha e cebolinha picada a gosto
pitadinhas de sal e pimenta – usei calabresa seca
400 g de camarão

Modo de Fazer

Vide  receita da torta Cremosa de Palmito, acrescentando o camarão refogado, aos poucos, no azeite de oliva.
De resto, abri a massa forrei uma forma de 24 cm. coloquei o recheio (frio), cobri como restante da massa, pincelei com gema e levei ao forno por 35 min ou até dourar. Só posso dizer hummmmmm...