terça-feira, 8 de novembro de 2011

Torta de Limão


Oi Pessoal,
Esse final de semana teve  frango, file mignon,  arroz e salada  além de torta de limão, torta de chocolate... por enquanto fique com essa torta, Amo torta de limão! essa receita é bem suave, a massa  "podre" super deliciosa... recomendo! Achei no site de Ana Maria Braga, é da doceira Ana Maria Rocha.

Ingredientes
Massa:
- 100 g de amido de milho
- 130 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- 60 ml de gema (6 unidades)
- 140 g de margarina sem sal Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado - suco de 2 limões médios (fiz c;siciliano, mas pode fazer com qq um)
- 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly Para a cobertura:
- 8 claras
- 12 colheres (sopa)de açúcar - raspas de 1/2 limão
Recheio:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões médios (usei um grande siciliano)
½ lata de creme de leite fresco (usei UTH) batido até o ponto chantilly
Cobertura:
8 claras (em picos)
12 colheres de açúcar
Raspas de ½ limão

Modo de Fazer:

MODO DE PREPARO
Recheio:
O recheio desta torta deve ficar na geladeira até o dia seguinte. Resolvi então quando pensar em fazê-la, fazer primeiramente o recheio e no outro dia fazer a massa.Bati na batedeira o leite condensado e suco de limão por 2 a 3 minutos. Misturei o creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly. Misturei levemente, coloquei na geladeira e deixei de um dia para o outro.
Massa:
Apesar da receita original mandar colocar a farinha em uma superfície limpa e plana, coloquei numa vasilha grande: coloquei o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga (usei manteiga no lugar de margarina) e as gemas, misturei tudinho com as mãos mesmo. Ficou meio grudenta, coloquei um tiquinho de nada de farinha de trigo. Abri a massa em uma forma de aro 20 (na original manda abrir em uma forma mais ou menos aro 17), a original manda colocar uma camadi fina, no que não obedecei e não gostei. Melhor fazer como uma camada fina, ela cresce um pouco. ( A receita original manda que você aproveite as sobras para fazer tortinhas individuais) Furei com um garfo e coloquei no forno pré-aquecido a 180 ºc por 20 minutos
Cobertura:
Bati as claras na batedeira com açúcar até o ponto de pico.
Montagem:
Desenformei a massa fria da fôrma. Com o auxilio de uma colher, coloquei colheradas do recheio até preencher toda a torta. Cobri com o merengue utilizando um saco de confeitar, mas a original manda que, com o auxílio de uma colher, formae picos altos por toda a superfície. A receita original manda dourar com um maçarico. Como nem todos têm esse equipamento, ensina que coloque no forno aquecido a 250ºC por 2 minutos , somente o tempo de dourar a clara batida.



quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Waffle de Limão

Genteeee!!!
Ganhei uma máquina de Waffle muito, muito linda (Tô apaixonada, rs!) minha irmãzinha  Jane que mora em Orlando e sempre que vem traz uma montanha de coisas... êta mundo bom para comprar, esse americano!
Hoje experimentei no café da manhã... hummm...  fiz dois tipos, somente tirei foto deste, de limão.. .na medida que for  experimentando novas receitas postarei aqui, Detalhe a maquina é " profissa" mesmo!  Achei a receita no Quiche de Macaxeira, que achou no Mr. Breakfast.

Ingredientes:
4 ovos
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de sumo de limão(usei limão siciliano, mas pode ser qualquer um).
Raspas de 1 limão inteiro
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Bati primeiramente as claras em neve na minha maravilhosa batedeira, reservei .Depois, bati as gemas com o açúcar e o sal. Juntei o leite, o sumo de limão, as raspas e a manteiga, bati com um fouet. Adicionei a farinha e o fermento. Misturei tudo e coloquei na minha super-máquina de Waffle, depois  foi só colocar uma nutelazinha por cima e hummmmm (hoje eu   que , rs - humildade irmã!! perdão galera! é que estou apaixonada pelos meus eletros.. )





Sente aí a poderosa!