Como amo cremes brulés de qualquer espécie, fiz essa torta. Para quem gosta é bem leve e fácil. Achei aqui.
Ingredientes
1 1/4 xícaras de farinha
pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xic. de manteiga gelada , cortada em cubos pequenos
1gema de ovo grande
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
29 ml de água gelada
Modo de fazer:
Processei a farinha, o sal e o açúcar e a manteiga , rapidamente até que se assemelhasse a uma farinha grossa (pedacinhos da manteiga ainda permaneceram na mistura.).
Misturei,, separadamente, a água, a baunilha e gema de ovo. Despejei sobre os ingredientes secos e misturei delicadamente com uma colher de pau até obter uma massa macia. Formei um círculo de 25 cm, embrulhei em filme plástico e deixei a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 min , depois forrei uma forma de 23 cm e coloquei a massa sem sem untar. Forrei com papel manteiga, coloquei pesinhos (arroz) e assei a 190 o C por cerca de 15-2minutos. Removi os pesos e o papel e assei por mais 5 minutos. Retirei do forno e reduzi a temperatura para 180 graus C.
Recheio:
Aproximadamente 200 a 300 g de morangos, em fatias grossas (ou uma quantidade equivalente de outra fruta verão: nectarina por exemplo )
Dispus as fatias na crosta da torta, garantindo que eles não se tocassem .
Creme:
3 gemas de ovos grandes
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de creme de leite
Modo de fazer
Em uma panela pequena, bati as gemas, a baunilha eo açúcar até que ficasse ligeiramente espumoso. Esquentei o creme de leite até quase ferver e misturei lentamente na mistura de gema de ovo. Cozinhei em fogo médio baixo, mexendo sempre até a mistura engrossar o suficiente para cobrir a colher de pau e poder desenhar uma linha através do creme com o dedo nas costas da colher. Lentamente despejei o creme na torta entre a fruta e levei ao forno por aproximadamente 35-40 minutos. Deixei esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigeração. Você pode servir a torta neste momento ou você pode adicionar uma crosta de açúcar caramelizado por cima ou ainda fazer uma calda de açucar por cima (eu escolhi essa opção). Se preferir o açucar Polvilhe levemente sobre
2 colheres de sopa de açúcar
sobre o topo da torta. Usando um maçarico cozinha , queimar o açucar da superfície da sobremesa até que comece a dourar. Como eu fiz: (http://ivaneidepassos.blogspot.com.br/2012/10/creme-brulee-de-eggnog.html) 1 xic de chá de açucar com 1/2 xic de chá de água, deixei ferver até dar o ponto (lembre-se, não pode ter açúcar nas bordas) atente para o momento de retirar do fogo para não não queimar.
Gente essa é uma pizza italiana do sul . Pode ser usada várias combinações de frios dentro de uma crosta de pão, às vezes eles utilizam vegetais, carnes, enfim pode usar sua imaginação. Tradicionalmente eles fazem na sexta-feira para ser consumida no domingo de Páscoa (comemorar o final da quaresma). Muitas vezes é chamada de "pizza Gaina" pelos italianos. vale a pena para um lanchinho de sexta-feira. Achei no http://www.italianfoodforever.com/. Confesso que farei novamente pois a camada de pão ficou muito alta da próxima farei a cobertura mais fina. bjs
Ingredientes:
Massa:
1 colher de sopa fermento seco ativo
2 1/2 xícaras de água quente
5 a 6 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá Azeite
Recheio:
400 g de muçarela fresca
300 g de frios (usei três variedades peperoni , presunto peito de peru)
300 g de Queijos diversos fatiados (eu usei provolone, Gruyere, parmesão)
2 pimentões assados vermelho (eu usei verde pois não tinha o vermelho que seria bem melhor) cortado em tiras
6 ovos grandes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo batido com 1 colher de chá de água
Modo de fazer
Misturei o fermento e 1 copo de água e deixei reagir. Adicionei o restante da água e misture acrescentei uma colher de chá de azeite.
Coloquei 5 xícaras de farinha com o sal em um a vasilha e adicionei a água como fermento e o azeite. Misturei tudo até obter uma massa lisa (acrescente mais farinha se necessário) Untei uma vasilha grande com o azeite restante (1 col de chá) e coloquei a massa . Cobri levemente com mais um pouco de óleo para evitar que grudasse.
Cobri a tigela com filme plástico e deixei crescer em um local quente até que a massa tivesse dobrado de tamanho.
Pré-aqueci o forno a 200 oC . C. Dividi a massa em duas partes. Forrei um forma de 26 cm (fundo removível)com a massa. Coloquei as camadas de frios e queijos e pimentões. A parte bati os ovos, o queijo parmesão, a salsa, sal e pimenta, em seguida, despejei sobre os frios e queijos.
Abri a outra metade da massa, em seguida, cobri a torta, selando as bordas apertando .
Pincele o topo da torta com a gema comágua em seguida, leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Ontem à noite fiz esta pizza par nosso lanche, afinal segunda feira é dia mundial de recomeçar dietas..rs. Bem, fia algumas adaptações. Peguei essa massa e esse recheio... o pessoal aprovou.
Ingredientes:
Massa:
15 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado
200 ml de água filtrada e fria
15 ml de vinagre branco de arroz
1/2 colher (sobremesa) de sal
400 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Fazer
Misturei o fermento com o açúcar e juntei os demais ingredientes e a metade da farinha de trigo, bati mais ate obter um creme liso e esbranquiçado. Acrescentei o restante da farinha de trigo ,misturei com as mãos (a massa de vê ficar lisa e bem macia). Deixei descansar e dobrar de volume. Dividi a massa duas partes iguais.
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Recheio
1 col de sopa de azeite de oliva
molho de tomate (na forma)
200 g de muçarela picada
1/2 copo de parmesão ralado na hora
150 g de cream cheese
2 dentes de alho bem ralado por cima
2 copos de tomates cerejas partidos ao meio deixei alguns inteiros.
1/2 copo de manjericão picado
orégano a gosto
sal se necessário
Fiz um molho de tomate bem simples coloquei tomates em rodelas em uma assadeira temperei com pimenta , sal azeite de oliva e orégano e coloquei no forno até o tomate ficar macio. Reservei. Após abrir a massa coloquei uma colher de azeite na forma e coloquei o disco aberto. Fui colocando os elementos do recheio na ordem acima. Coloquei no forno bem quente, até a massa começa a dourar e os queijos derreterem
Acabei de fazer essa sopinha de couve-flor, seguramente foi a melhor sopa que fiz. Tão leve e saborosa... fica ai a sugestão maravilhosa. Achei aqui neste Blog.
Ingredientes:
1 couve-flor médio
1 alho-porro
1 dente de alho
2 batatas médias
500 ml e creme de leite fresco ( receita original manda colocar leite evaporado)
50 g (ou mais a gosto) de provolone ralado
sal e pimenta a gosto
1 sachet de caldo de vegetal
Modo de fazer:
Piquei todos os legumes, adicionei o creme de leite e um pouco de água em uma panela temperei com uma pitada de sal, a pimenta e caldo de legumes. Cozinhei até que os vegetais estivessem macios. Após isso adicionei o queijo ralado, mexi até derreter e integrar.Bati no liquidificador (mas se ficar bem molinho poderá apenas misturar com um misturador até ficar bem cremoso). Servi com alguns croutons de pão de forma.