decomer

Deu-me uma vontade de comer Mirtilos, então peguei essa receita no maravilhoso Trem Bom, mas quem disse que achei mirtilos em pleno outono/inverno baiano? mas, "quem não tem cão caça com gato", já dizia minha mãe, usei então  umas ameixas frescas bem doces e não eh que deu certo? (teclado ainda quebrado ..)

• 3 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de açúcar granulado
• 4 ½ colheres de chá de fermento para bolo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de coalhada ou iogurte
• 110g manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras cheias de mirtilos (no meu caso usei ameixas frescas picadas)

• ¾ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo claro – coloque o açúcar e aperte com a mão até que a xícara esteja bem cheia
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de sal bem rasa
• 60g manteiga gelada picada em cubinhos

Essa receita faz sucesso em todos eventos que sirvo. Não tem erro. Sucesso garantido. Achei no site Rainhas (que achou no Prazeres da mesa). Confesso que em minha cidade não encontrei framboesas, nem na Perini! tive que adaptar uma geleia de framboesa sem açúcar. Mas ja fiz com a calda de framboesa que fica  bem mais gostoso.

150 ml de creme de leite pasteurizado ou UHT
150g de cream cheese em temperatura ambiente
100g de queijo camembert bem picado (com o importado fica mais gostoso.)
1 envelope de gelatina branca e sem sabor (12g)( hidratda em 1/2 xícara de água filtrada e fria)
sal
pimenta branca
noz-moscada ralada a gosto

para o pesto de salsa...

2 dentes de alho socados (acho que deveria ser um pouco menos, mas fica a gosto)
3 colheres (sopa) de nozes bem picadas
2 colheres de queijo pecorino ou parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
2 colheres (sopa) azeite de boa qualidade
1 colher (café) de sal.

para o molho de framboesas...
100gr de framboesas congeladas
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de vinagre branco de arroz
molho de pimenta e temperos a gosto.

Bata no processador ou liquidificador o creme de leite, o cream cheese, o camembert e a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria ou no forno de microondas até obter um creme homogêneo, temperando a gosto. Coloque metade da mousse no fundo de uma forma pequenas com 15 cm de diâmetro e levemente untadas com azeite , no meio coloque o pesto e leve à geladeira  ate endurecer.
desenforme e decore com o molho de framboesas.

Pesto de salsa
Em uma tigela misture todos os ingredientes, temperando a gosto. Empregue na montagem.

Molho de framboesas
Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente até obter um molhinho encorpado. Empregue frio.

Hoje tive café da manhã e almoço feito por meus três filhos. Cela comandou a cozinha com a ajuda de Pri e Rafa, tem coisa melhor do que isto, gente? família, filhos... humm ..Deus e bom mesmo!. Pela manhã tinha frutas que gosto como uva Niagara, ameixas, caqui..  comidas da terra  como beiju,cuscuz  agua de coco e mais um tanto de coisinhas, e no almoço um dos pratos que mais gosto : bobo de camarão . Por sinal, estava uma delicia. A receita e da revista Cláudia, bem antia que colecionava nos anos 90.
Esta receita é  para 6 pessoas:

Ingrediantes:

1 1/2k de camarão rosa médio
1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho picadinhos
6 tomates bem maduros
2 cebolas picadinhas
 6 dentes de alho amassados
1/3 de xícara (cha) de óleo
1/3 de xícara (cha) de azeite de dendê
1 pitada de pimenta de cheiro
1 vidro de leite de coco (normalmente  uso o coco natural , mas hoje pedi as meninas que usassem o de garrafa mesmo, elas não tem experiência nisso) garrafa

Pôxa gente, eh tão bom poder transitar pelo sofisticado e pelo simples.. eh liberdade.. e eu amo coisas simples como essa broa. Deve ter uns quatro anos que descobri essa receita aqui, no site da Naninha. 

Data errada na maquina, a fotografa ofical não estava rs..



Oi Amigas,
(teclado com problemas, acentos etc  ..)