Cookies de Amido de Milho com Leite Condensado e Sablés com recheio de Figos secos

By IVA PASSOS quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

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Amo fazer chás para as amigas. Este foi um chá grande. Fiz todos os itens (ufa!), mas valeu a pena..minha satisfação em fazer não tem preço! Aos poucos pretendo postar as outras receitas deste evento. A receita dos Cookies de Amido de milho achei aqui. Os sablés de Figo.: A massa de Claude Trosigros,aqui e o biscoito , achei aqui.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

4 ovos inteiros 

100 gramas de margarina(3 colheres bem cheias (sopa)) Usei manteiga

1 xícara de açucar

1 colher(sopa) rasa de fermento em pó 

500 g de amido de milho

Modo de fazer:

1.Misturei os primeiros 5 ingredientes

2. Acrescentei 500 g do amido de milho e misturei, amassando com as mãos até homogeinizar

3.  peguei pequenas porções de massa e fiz pequenos rolinhos...achatei com as mãos e com um garfo fiz riscos sobre eles

4.  levei para assar em forma coberta com papel manteiga e untada com um mpouco de óleo...e assei em forno médio até dourar embaixo e começar querer dourar em cima(30 minutos )

Obs:  Polvilhei um pouco do amido na mesa antes de enrolar. Usei uma espátula para retirar da mesa pois fica quebradiço.

Apos assar colocar par esfriar e guardar em pote hermético

Sablés de Figos

Ingredientes: 

Massa sablé(Claude Trosigras)

200g de manteiga amolecida 

125g de amêndoas em pó 

125g de açúcar de confeiteiro peneirado 

1 ovo 

Gotas de baunilha

260g de farinha de trigo peneirada 

Modo de fazer:

1.  Misturei a manteiga, a amêndoa, o açúcar de confeiteiro, os ovos e a baunilha na batedeira.

2. Aos poucos adicionei a farinha de trigo.

3. Polvilhei uma superfície com farinha e fui misturando à massa enquanto trabalhava com a mão. 

4.Dividi em três pedaços e  formei bolinhas e achatei. Envolvi em papel filme e levei à geladeira durante 2 horas. 

Recheio

200 g de figos secos (não ressecado mas úmido. Hidratei com um pouco de água) 

1 colher de chá de mel 

Modo de fazer:

Recheio

1. Pré-aqueci o forno  180 C 

2.  No processador de alimentos, misturei figos cortados com mel (lembre-se de remover as hastes).

biscoito 

3. Cortei a massa em tiras com um cortador 5 cm de largura. 

4. Coloquei uma colher de recheio e dobrei

5. Coloquei no forno .Quando começou a dourar retirei.

Opcional: polvilhar com açucar impalpável