Almoço com Amigos - Cardápio

By IVA PASSOS domingo, 16 de setembro de 2012

Share Tweet Share Pin Email

Ontem recebi amigos para almoçar. O serviço foi francês e o cardápio foi: entrada fria: barquinha dos sonhos (receita do Chef  Cristiano  Ribeiro, SENAC), entrada quente: mini torta de palmito (usei uma receita de  torta de palmito  deste post), prato principal : Camarão ao Catupiri (postarei depois) e sobremesa torta de chocolate de Pierre Hermé e Creme brulé.

Entrada Fria Barquinhas dos sonhos

Barquinhas dos Sonhos

Para 8 pessoas:

100 g de Salmão defumado

1 pé de Endívia

3 col de azeite de oliva honesto

salsa picada a gosto

1/2 tomate

1/2 maçã verde picada

3 col de mel (ou karo)

Lavei e desinfetei as Endívias e reservei. Cortei em juliene (ao comprido bem fininho) o salmão, o tomate e a maçã, temperei com azeite e mel. Coloquei em pequenas porções nas barquinhas (folhas das endívias) e decorei com  uma folha de salsinha (era para usar a salsinha crespa, mas 9 reais o molho, não dá).

Mesa para receber amigos especiais

Entrada Quente: tortinha de palmito

Camarão ao catupiri

Sobremesas foram Creme Brulé e Torta de Chocolate Pierre Hermé