Bolachas Tipo Crackers com Gergelim / Sésame Crackers

By IVA PASSOS quinta-feira, 11 de setembro de 2014

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As preferências de meu marido são sempre por salgados. Fico sempre atenta para coisinhas salgadas e sempre estou procurando novidades. Estas bolachas crackers não levam 15 minutos para ficarem prontas são gostosinhas.. acabei de fazê-las. Achei aqui.

Fiz 20 bolachinhas bem fininhas

Ingredientes:

160 g de farinha de trigo 

1 colher de chá de sal marinho - (Usei Kosher)

3 Sopa de azeite

5-6 colheres de água à temperatura ambiente (usei 2)

2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Pimenta moída na hora 

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180 °. 

 1) Em uma tigela, misturei a farinha + 1/2 colher de chá de sal do mar + 1 volta do moinho de pimenta.

2) Adicionei o óleo e misturei. Adicionei a água e misturei.

3) Adicionei as sementes de gergelim, misturei novamente. 

Obs.:A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito seca adicione meia colher de sopa de água. 

4 Sovei a massa por 3-5 minutos. 

5 Abri a massa em superfície enfarinhada. 

6) Dobrei ao meio aqui, distribuídos(deixei por 5 minutos)

6 Usando um pedaços pastelaria rodada (5 cm de diâmetro, para mim é o tamanho perfeito), cortar os biscoitos. Para cair como uma placa forrada com papel manteiga. 7 Prick cada biscoito com um garfo. Salpique o restante do sal do mar e dar-lhe de volta um tiro de pimenta. 8 Asse 12 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados. Se necessário, ter um pouco de uma grade. 9 Depois de cozido, deixe-os esfriar sobre uma grade antes de servir. Eles mantêm perfeitas de 3-4 dias em uma caixa de metal hermeticamente fechado.

 7)Dobrei ao meio  (deixei por 2-3 minutos no máximo)

Obs:. É um pouco o princípio da massa folhada, mas sem manteiga. Estas dobras sucessivas vai ajudar a ter biscoitos crocantes.

 8)Usando um cortador de 5cm (usei de 6 cm) cortei os biscoitos.

Obs: Abri a massa no papel manteiga e cortei  por ima retirando os excedentes que abr novamente  em outro papel. mas você pode simplesmente colocar na forma

9) Piquei cada biscoito com um garfo. Salpiquei o restante do sal Kosher e dei-lhe outra rodada de pimenta

10) Assei por 12 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.

Obs: Depois de cozido, deixe-os esfriar sobre uma grade antes de servir. Elas se  mantêm perfeitas de 3-4 dias em uma caixa de metal hermeticamente fechada.

My Husband loves savories foods. I always looking for new recipes to make him happy. This crackers  takes 15 minutes to get ready and are very yummy. . I Found here.

 - 160 g of wheat flour
 - 1 teaspoon sea salt
 - 3 tablespoons olive oil soup
 - 5-6 tablespoons of water at room temperature
 - 2 tablespoons sesame seeds
 - Freshly ground pepper

How to make

 Preheat oven to 180 °.
 1 In a bowl, mix the flour + 1/2 tsp sea salt + 1 turn of the pepper mill.
 2 Add the oil and mix. Add water and mix. Add the sesame seeds, mix again. The dough should be soft and slightly sticky. If it is too dry add 1/2 tbsp water.
3 Knead the dough for 3-5 minutes.
 4 Roll out dough on 5 minutes on floured surface. Fold in half here, spread over 5 minutes. Fold in half here, spread over 2 to 3 minutes maximum. It's a bit the principle of puff pastry, but no butter. These successive folds will help to have crispy crackers.
5 Using a pastry round pieces (5 cm in diameter, for me it's the perfect size), cut out the crackers. To drop as a plate lined with parchment paper. 
6 Prick each cracker with a fork. Sprinkle the rest of sea salt and give it back a shot of pepper.
7 Bake 12 minutes or until crackers are golden. If necessary, have a bit of a grill.
 8 Once cooked, let them cool on a rack before serving. They keep perfect 3-4 days in an airtight metal box.