terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Torta de Damasco Fresco e Mascarpone




Gente, quando eu vi esses damascos frescos,lembrei-me logo de uma receita que vi num Blog na Itália. Imediatamente fiz. Além do mais foi uma oportunidade de testar o queijo mascarpone feito por mim mesma!!!!! é pouco?? enfim ela tem um sabor bem suave, para quem , como eu, gosta de coisas quase com suaves sabores às vezes...

Ingredientes:


250 g. farinha  de trigo
250 g. mascarpone (fiz o mascarpone, aguardem a receita)
4 ovos
150 g. açúcar
800 g. damascos, (400 g. picado / 400 g  fatias finas para enfeitar)
uma pitada de sa
1 pacote de 16 g de fermento em pó achei demais , coloquei somente 8 g
1 pacote de 0,05 g. pó de extrato de baunilha  (como não tinha coloquei uma fava - as sementes)
açúcar impalpavel (para decoração
colheres de sopa de geléia de damasco (pode ser substituído por qualquer congestionamento que tem o gosto semelhante) para decoração
canela em pó (opcional) - não coloquei
folhas de hortelã (opcional)

Modo de fazer

 1. Bati os ovos com o açúcar e com sal até que a mistura torna-se de cor clara e fofa.


2. Coloquei o mascarpone em outra tigela e mexa para amolecer.






 3. Se o mascarpone estiver denso  misture  algumas colheres da mistura de ovos para amolecê-lo.Juntei  a mistura dos ovos à mistura do mascarpone. 

4. Adicionei a farinha peneirada, o fermento em pó e extrato de baunilha ao mascarpone. Misturei delicadamente

5. Adicionei os damascos  em camadas alternando com a massa ( mas você pode  misturar todo  à massa)  6. Coloquei a mistura em uma forma de a  24 cm. untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Assei no forno pré-aquecido a 180 graus  durante cerca de 1 hora. 
8. Se a superfície do bolo se torna muito escuro, no meio do cozimento, você pode cobri-lo com uma folha de alumínio
 9. Verificar se o bolo está cozido através  de um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo, então ele já está cozido. Se não, deixe o bolo para mais alguns minutos no forno. 
10. Deixei esfriar. Quando frio,  retirei da forma, retire-o da panela. e decorei com os damascos cortados em cima (já passdos na geléia aquecida em uma panelinha por  2 min., não coloque muito, pincele bem bouco nos damascos)
14. Polvilhei um monte de açúcar impalpável (poderá colocar canela em cima, eu não coloquei). Decorei com algumas folhas de hortelã.

Obs: a geléia absorveu rapidamente o açucar, acho que coloquei muita.
Divirta-se!





Novidade em SSA achar damascos frescos!!









2 comentários:

São Ribeiro disse...

Essa torta ficou linda e com damasco eu ia adorar.
Estou curiosa quanto á receita de mascarpone...
bjs

IVANEIDE disse...

Oi São ! obrigada. Acho que vou postar sem fotos pois não tive tempo de tirar. mas é fantástica e fica igual ao do mercado!!