domingo, 22 de dezembro de 2013

Torta Cremosa de Morango - bem Fácil! / Easy Strawberry Cream Pie

Eu amei essa torta muito muito: por dois motivos, primeiramente deliciosa,  depois muito fácil  de fazer. Achei aqui. Mas usei essa massa do  Technicolor Kitchen, que já tinha feito aqui.

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 gema grande
1.1/3 xícaras + 1. 1/2 colheres (sopa) ( 202g ) de farinha de trigo
3 .1/2 colheres (sopa) (42g) de açúcar refinado
1 pitada de sal 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, gelada e em cubinhos

Recheio
1 xícara creme de creme de leite fresco
226 g de cream cheese
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá. baunilha ou extrato de amêndoa
18-20 morangos cortados em metades
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de chocolate ao leite (usei meio amargo)

Modo de Fazer:
Massa:
1. Misturei o creme de leite e a gema com um garfo.
2. Usando o processador, misturei a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa grossa.
3. Aos poucos, juntei a mistura de creme de leite e gema e bata só até misturar (não bati muito)
4. Transfirai para uma superfície levemente enfarinhada e terminei de misturar com as mãos.
5. Fiz um disco de 2,5cm de espessura com a massa
6. Embrulhei em filmito e levei à geladeira por 10-15 minutos
7.Coloquei a massa entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas e abri com o rolo até obter um círculo de aproximadamente 6mm de espessura.
8. Transfirai para uma forma de torta de 25cm de diâmetro levemente untada com manteiga.
9. Furei-a com um garfo e levei-a ao freezer por 30 minutos.
10. Pré-aqueci o forno a 190°C. Forrei a massa com um pedaço de papel manteiga levemente untado com manteiga e enchi o papel com arroz cru. Assei por 15 minutos (ou até a massa firmar).Retirei do forno, removi o arroz e o papel e voltei a massa ao forno por mais 10-15 minutos (ou até que ela dourasse). Retirei do forno e deixei a base da torta esfriar completamente dentro da forma, coloquei na geladeira.

Recheio:

 Bati o creme de leite até formar picos firmes até o ponto de chantilly . Em uma tigela separada, bati cream cheese até ficar fofo. Aos poucos, adicionei o açúcar e baunilha. Misturei o Cream Cheese  com o  chantilly. até ficar uniforme.  Coloquei na crosta ja fria. Arrumeios morangos por cima do recheio. 
Cobertura:
Derreti 1 col de sopa de óleo com o  chocolate no microondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo. Reguei sobre morangos. Levei à geladeira.



ENGLISH VERSION:

I loved  it!! very easy e delicious!. I found here.

INGREDIENTS
 Pastry: 2 tablespoons heavy cream
1 large egg yolk 1 1/3 cups + 1 ½ tablespoons (202g) all purpose flour
3 ½ tablespoons (42g) caster (superfine) sugar
 pinch of salt
 ½ cup (113g/1 stick) unsalted butter, cold and diced
Filling:
 8 oz cream cheese softened
1/3 cup sugar
1/2 tsp. vanilla or almond extract
18-20 strawberries cut in halves
1 Tbsp. shortening or oil 1/2 cup milk chocolate chips

How to make:

I whisked the cream and yolk together in a small bowl.  I Used an mix electricer with the dough hook, combined flour, sugar, salt and butter until I had a coarse meal. Gradually  I added the cream and yolks. Mixed until just combine – do not overwork the pastry. Transfered to a lightly floured surface and I bring it together with my hands. Shapeed  into a 2.5cm (1in) disk, than wraped in plastic and refrigerate for 10-15 minutes (depending on how soft the pastry is). Working on a lightly floured piece of baking paper, covered the pastry with another piece of paper and then roll it into a 6mm (¼in) thick circle. Carefully I transfered to a lightly buttered 25cm (10in) tart pan. Using my fingertips, pressed the pastry into the corners of the pan. Removed  the excess pastry with a pairing knife, pricked it all over with a fork and freeze for 30 minutes. Preheat the oven to 190°C/375°F. I Lined the pastry with a buttered piece of foil, then filled the paper with dried beans/baking weights. Baked for 15 minutes or until set. Removed from the oven, removed beans/weights and paper, and bakeed for 10-15 minutes longer, or until crust is evenly golden brown.

Filling:

In a separate bowl, beated cream cheese until fluffy. Gradually added in sugar and vanilla. Folded cream cheese mixture into the beaten heavy whipped cream. until evenly combined. Spoon into cooled pie crust. I Arrangeed strawberries over the top of filling. Than, I melted 1 Tbsp shortening or oil and 1/2 cup chocolate chips in microwave, stirring every 30 seconds until smooth. Drizzle over strawberries. Refrigerate.






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