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Na minha casa, fomos  criados comendo coco de todas as formas, à agua,os sucos,  as comidas salgadas e os maravilhosos doces. Esse Pudim (apesar e achar que é mais uma mousse), mas estou sendo fiel a receita original é simplesmente delicioso!! num instante endurece é muito soft, enfim amei!! Encontrei neste site.




Ingredientes:
1 lata e leite condensado
1 lata e crème e leite (sempre tiro o soro, mas não é a recomendação da receita original)
1 vidro e leite e coco (usei 200 ml de leite de coco natural)
1 pacote de coco ralado 50 g (usei 50 g de coco ralado)
1/2 xic de cha de àgua (para dissolver a gelatina)
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer

 1. Bati no liquidificador o leite condensado, creme e leite e leite de coco e reservei.
 2. Hidratei   a gelatina em meia xícara e água( para este pudim tem que ser essa medida) e juntei à mistura do liquidificador e bati por três minutos
 3.Adicionei o coco ralado (mas você pode usar o pacotinho de 50 g, como na receita original)e pulsei rapidamente (para não afinar mais o coco) pode mexer com uma colher
 4. Depejei em uma forma de buraco molhada com àgua gelada
 5. Cobri e levei para geladeira
6. Decorei com coco ralado torrado levemente no forno com um “poquito”e açucar

Pudim fácil, rápido e simples. o sabor é para quem gosta de coisas com sabores bem leves. Reduzi o açucar, o que foi fundamental para o sabor.Achei na revista Ana Maria Receitas, deste mês. Conforme a revista trata-se de uma receita portuguesa.

Ingredientes:

Calda:
2 xic de cha de açúcar
1 xic  de chá de água
2 col de chá de suco de limão
deixar os elementos próximos do fogão pois precisará agir rápido

Pudim (flan)
6 ovos (os meus eram pequenos coloquei 7)
1 xic  e chá de açucar (a original pede 1.1/2)
3 xic de leite (usei integral)
150 g e ameixaas secas picadas

ameixas a gosto para enfeitar

Modo e fazer:
calda

1. levei ao fogo o açucar, mexendo sempre até derreter.
2. Retirei rapiamente do fogo e juntei a água e o limão
3. Retornei ao fogo mexendo  bem para erreter todo açucar.
4. deixei esfriar e coloquei 1/2 da calda  na forma (24 cm de buraco no meio)
obs. guaradar o restante para jogar por cima depois de pronto

Pudim:
Bati todos os ingredientes no liquidificador bom um bom tempinho e coloquei tudo na forma
2. deixei assar em banho maria no forno por 1:20 (mas faça o teste do palito)

Ai ai ai..amo demais! faço há um bom tempo mas é devorado tão rápido que nunca dá tempo de tirar foto... Nosso famoso pudim de leite moça revisitado por Faby do antigo Rainhas do Lar e agora Pimenta no Reino...fantastico.
Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de maisena.


Modo de fazer:
1. Coloquei tudo no liquidificador
2. Bati por 6 minutos (quebrou o liquidificador, rs)
3. Caramelizei a forma (com a calda do blog pimenta no reino)
4. coloquei no banho maria até que pusesse uma faca e saisse  com a massa consistente. Pronto!

Ingredientes:

400g morangos frescos, cortado em cubos
40 g Granulado de açúcar
4g  de Agar agar

 Crumble
85 g de manteiga
75 g de Amêndoa em pó 75g
 75g de açúcar granulado
 75g de farinha de trigo
 Uma pitada de sal
Cobertura
chantilly De creme de leite 150g
 15g de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

 Pré-aqueci o forno a 180 ° C e Forrei a assadeira com papel manteiga.
1.  Misturei o sal, o açúcar, a amêndoa  em pó e a farinha de trigo numa tigela.
2.  Coloquei a manteiga na tigela, usei as pontas dos dedos para misturar todos os ingredientes até formar migalhas.
3. Pressionei a massa até que a massa estivesse completamente homogenea.
4. Pressionei no sobre o papel manteiga na assadeira preparada.
5.  Levei ao forno por 15 minutos e retirei a assadeira do forno e esfarelei a mistura  em pequenos pedaços ,com dois garfos e reduzi a temperatura para 150 ° C.
6. Assei por 20 minutos ou até dourar.
7. Deixei esfriar.
8. Pressionei o crumble formado nas forminhas

Recheio:

1. Coloquei o morango, o açúcar eo agar agar para a panela e deixei ferver em fogo bem baixo.
2. Deixei esfriar à temperatura abiente

Montagem

 1. Antes que a geléia de morango endurecesse coloquei em cima do crumble e coloquei na geladeira por no mínimo 4 horas (as inhas ficaram e um dia para o outro)

2. Como o acabamento nào ficou retinho como no original, fiz mais um pouco de  geléia utilizando 200g de morangos e 2 g de agar agar  e um pouco de açucar ecoloquei por cima das barrinhas já montadas complementando a forminha a fim de que  ficassem comm a aparência bem retinha.

3.  Pouco antes de servir, bati o creme de leite freco em chantilly com o açúcar de confeiteiro até pico suave C
4. Decorei com o chantilly, algumas sementes de romã e hortelã miúdo.


14 oz fresh strawberries, diced
2 oz  granulated sugar
0,14 oz  Agar agar

Crumble
3 oz  unsalted butter
3oz almond powder
3 oz granulated sugar
3 oz all purpose flour
Pinch of salt

whipped cream
5,3 oz  whipping cream
1/2 oz  Icing sugar

How to make

Preheat the oven to 356°F and line the baking sheet with baking paper.
1. Mix together the salt, the sugar, the almond powder and the all purpose flour in a bowl.
2.Put the butter into the bowl, use your finger tips to mix all the ingredients together until crumbs formed.
3.Press the dough until the dough is fully combine.
4. Press the dough onto the prepared baking sheet.
5.Bake for 15 minutes then remove the baking sheet from the oven and lower the temperature to 300°F, use two fork to crumble the dough into small pieces.
6.Bake for 20 minutes or until golden brown. Let the crumble cool complete. Line baking sheet with baking paper, place rectangular molds over the baking paper.
7. After the crumble cool, press into the molds.

Filling

1.Put the strawberry, the sugar, and the agar agar into a saucepan, and bring to boil over low heat.

Assembly:

1.divide into the prepared molds, press to smooth the top.
2.Let them cool to room temperature then refrigerate at least 4 hours before serving.
PS.For a better finish make some more jam using 7 oz strawberries and 2 g  agar agar and a little sugar and place on top of the bars already mounted and refrigerate until firm.


 Just before serving, whip the whipping cream with the icing sugar until soft peak formed. Decorate with the whipped cream, pomegranate seeds and mint leaves , before serving.

Fazendo o crumble

Fazendo a geléia

Hummm... esse manjar tem gosto de infância! quiçá por isso eu o considere tão especial, aliás não somente eu mas  minha mãe e tias.... Faço há muito tempo, mas finalmente resolvi postar aqui. Achei neste blog.

Ingredientes:

Creme Branco
500ml de leite de vaca
4 colheres de sopa bem  cheias de amido de milho
4 col de sopa de açúcar  (mas pode ser a gosto)
1 xícara de leite de coco

 Creme Escuro
500ml de leite
3 colheres  de sopa (bem cheias) de cacau
3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho
3 col de sopa de açucar (bem cheias) ou à gosto
1/4 de xícara de creme de leite
Modo de fazer:

1. Bati no liquidificador todos os ingredientes do creme branco e levei ao fogo até engrossar e ferver , mexendo sempre
2. Untei a forma co óleo sem cheiro e coloquei o primeiro creme (poderia ser qualquer um dos dois)
3 Repeti o mesmo processo com o creme escuro e coloquei por cima do creme branco
Obs.: use sua imaginação, podem ser intercalados,  colocar em taças, etc.
 4. Cobri com filme plástico e levei à geladeira até que estivesse firme.
Desenformei e servi acompanhado de ameixas em calda.





English Version

Hmmm ... this flan tastes like childhood! perhaps that is why I consider it so special, in fact not only me, but my mother and aunts .... I make long, but finally decided to post here. I found in   this blog.

Ingredients:
White cream
500 ml of milk
4 tblsp corn starch
4 tbsp sugar
1 cup coconut milk
Dark Cream

500 ml of milk
3 tblsp cocoa
 4 tblsp cornstarch
 3 tbsp sugar ( or to taste )
1/4 cup heavy cream
Preparation:
1. I Blended all ingredients for the white cream together and boil it until it is thickened, stirring constantly
2. I greased with non-flavored oil (canola, vegetable) oil and put the cream into the mold
3. Repeat the same process but instead using the dark cream ingredients and put it on top of the white cream (which should already be in the mold)
Note: use your imagination, this can be interleaved, put in separate bowls, etc.
4. Cover with plastic wrap and refrigerate until it is firm. Serve along side prunes in syrup.

 

140g de morangos cortados em pedaços
10 g  de manteiga sem sal
40 g de açúcar granulado
7 g de vinagre balsâmico
Sorvete de baunilha  para acompanhar

1) Coloquei a manteiga para dissolver, lentamente  (coloquei sobre uma chapa de ferro)
2) Deixei-a derreter e coloquei o açúcar na panela.
3) Qando começou a se transformar em uma cor âmbar claro adicionei o vinagre balsâmico e misturei bem
4) Despejei o morango na panela, mexi até que o molho cobrir todos os pedaços de morango . Somente o tempo de todos os moangos estarem cobertos e o açucar derretido*
5) Após retirar do fogo coloquei em duas tigelas e deixei esfriar um pouco.
6) Coloquei o sorvete de baunilha na tigela e servi imediatamente.
140g Strawberry, cut into pieces
10g Unsalted butter
 40g Granulated sugar
7g Balsamic vinegar
Vanilla ice cream  to serve

How to make

1) Put the butter into the saucepan, place the saucepan over low heat.
2) Let the butter melt, when the butter melt completely, pour the sugar into the saucepan.
3) Heat until the sugar melt and start to turn into light amber color
4) add the Balsamic vinegar, stir to combine.
5) Pour the strawberry into the saucepan, stir until the sauce cover all the strawberry pieces (if some of the sugar harden, boil until melt).
6) Remove from the heat and divide between 2 bowl, let it cool slightly.
7) Put vanilla ice cream into the bowl and serve immediately.

saucepan over low heat - Derretendo o açucar no fogo baixo

Hummm esse Tiramisú é simplesmente delicioso. A melhor receita que já conheci. Preparei para um jantar com amigas. Acho essa sobremesa bem leve e saborosa. Surprendeu-me com foi fácil exectá-la.Achei neste blog.

Ingredientes

1/2 xic de  chá de açúcar
300 ml de creme de leite fresco batido em chantili
3 ovos
250g queijo mascarpone
1xícara de chá de café preto
100 g de cacau em pó puro
 24 biscoitos de ovos (champagne)
1 dose de  Amaretto

Modo de fazer:
Creme

1)Misturei metade do açucar com o creme de leite.
2) Bati as claras até formar picos firmes (adicionei creme tártaro)
3)Misturei com um garfo o masarpone e as gemas e adicionei o restante do açucar
4 )Misturei tudo delicadamente.... (creme de  leite batido em chantili com claras mais o mascarpone com as gemas)

Calda
4) Dissolvi  1/3 do cacau em pó no café (em temperatura ambiente) e adicionei o licor e mexi e reservei

Montagem
1) Mergulhei rapidamente os biscoitos na mistura do café, sem deixar de molho e coloquei no fudo  do recipinte de servir
5) Despejei metade do creme sobre o biscoito e repeti a operação: camada de biscoitos e creme..

Cobertura:

Polvilhei com cacau em pó e deixei repousar por 6 horas na geladeira (melhor por 24 horas)
obs: melhor deixar para polvilhar na hora de servir. Nivele bem o copo para ficar bonito.

ENGLISH VERSION

Hmmm this is simply delicious Tiramisu. The best recipe I have ever met. Prepared for a dinner with friends. I think this dessert very light and tasty. Amazing and  easy do it. I found in  this BLOG


TIRAMISÚ

Ingredients
1/2 cup of sugar
 300 ml of double cream
 3 eggs
 250g of mascarpone cheese
 1 cup of black coffee
100 g of pure cocoa powder
 24 egg biscuits
1 dash of Amaretto

How to make
 1) Mix half of the sugar with the cream.
 2) Beat the egg whites until stiff peaks form (better if you add a little cream of tartar)
 3) Mix mascarpone with the yolks, using a fork, gently, adding the remaining sugar.
 4) To this mixture, add the whipped cream and egg whites until stiff, mixing gently, in a stirring motion.
5) Dissolve one third of the cocoa powder into the coffee and add a splash of Amaretto.
 6) Lightly dip the biscuits into the coffee mixture, without letting it soak, and use half of them to cover the bottom of the dish (or a few dishes, in this case).
7) Pour half of the cream over the biscuits and repeat the operation, making layers.
Sprinkle the remaining cocoa powder on top. Let stand at least 6 hours in the fridge (although much better if allowed to stand 24).

Ingredientes
 Crepes
 100 g de farinhade trigo peneirada;
 3 ovos; 230 ml de leite;
 ½ colher (sopa) de óleo de canola ou girassol (usei girassol);
1 pitada de sal;
manteiga para untar a frigideira.

 Calda  (fiz metado pois  achei muita calda)
80 g de manteiga;
400 ml de suco de laranja;
200 g deaçúcar;
80 ml de Grand Marnier;
Raspas de 2 limões taiti.

 Finalização e montagem
 Gomos de laranja ou tangerina;
cascas de laranja cortadas em julienne Nào deu tempo)

. Modo de fazer
 Crepes
1)Coloquei  a farinha peneirada, leite , tres ovos, pitada de sal e o óleo no liquidificador e bati até homogeinizar.
2) Untei uma frigideira (a receita original manda com  10 cm de diâmetro) de 17 cm de diâmetro com manteiga ea queci bem e despejei 11/2 concha pequena da massa, até que ela cubrisse todo o fundo da frigideira, numa espessura de 3 mm.
3) Deixei e fogo baixo até ela começar a despreender da caçarola. Virei e repeti o processo até o número de crepes desejados.
4) Dobrei em triângulos e reservei.

 Calda
1) Derreti  o açúcar numa frigideira antiaderente, em fogo baixo
2 Acrescentei a manteiga  mexi e, após alguns minutos, adicionei o suco de laranja.
3 Deixei em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que a calda ficasse e um pouco mais espessa,
4) coloquei as raspas de limão e coei.

Montagem

1) Acrescente as panquecas à calda quente na frigideira e deixe por mais 30 segundos no fogo, aproximadamente, para que ficassem bem cobertas pela calda.
 2 Tirei do fogo, coloquei o Grand Marnier numa concha esquentei e joguei em cima dos crepes (flambo assim, mas você pode fazer como na original),
 3) Decorei com gomos tangerina ( mas poderia ser de laranja e poderia ter acrescentado tirinhas de casca. de laranja à julienne, não o fiz)
 Obs>; Os crepes podem ser acompanhados de sorvete de creme.

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Definitivamente, as coisas  simples tem um sabor muito especial... essa sobremesa passa a fazer parte das minhas favoritas. Apsar de tão fácill e simples é simplesmente deliciosa. Achei no  blog da maravilhosa  Simone Izumi, Chocolatria.

Ingredientes:
4 bananas d"água (conhecida como nanicas) maduras partidas ao meio, no sentido longitudinal
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Cacau em pó ou chocolate em pó (usei cacau em pó)
Açúcar a gosto
Canela a gosto
1 ou 2 doses de conhaque para flambar

Modo de Fazer:

ENGLISH VERSION

Ingredients:
4 bananas mature halved in the longitudinal direction
1 tbsp (tablespoons) of butter (full)
Cocoa powder or chocolate powder (I used cocoa powder)
Sugar to taste
Cinnamon to taste
1 or 2 doses of brandy to flambé

How to make

1. I melted the butter in a nonstick pan.
2. Then I put the bananas halved and sprinkled with cocoa, cinnamon and sugar (you can add as much as you like).
3.When It was lightly cooked, I flamé with brandy. I finished cooking the bananas  and served with ice cream,  immediately.