Muito, muito boa essa receita!! Que delícia... fiz num dia e repeti dois dias depois para levar para o pessoal do trabalho! Hummmmmm. Faça, faça... Achei no maravilhoso Pecado da Gula..
Ingredientes:
125g de polvilho doce
125g de polvilho azedo
1 xícara de leite (prefiro ferver antes de usar)
1/2 xícara (coloquei bem menos, pois o primeiro ficou muito oleoso) de óleo de cânola
1 colher (sobremesa) rasa de sal
150g de queijo minas curado também conhecido como minas padrão ralado
125g de polvilho azedo
1 xícara de leite (prefiro ferver antes de usar)
1/2 xícara (coloquei bem menos, pois o primeiro ficou muito oleoso) de óleo de cânola
1 colher (sobremesa) rasa de sal
150g de queijo minas curado também conhecido como minas padrão ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei faixa azul)
2 ovos pequenos ou 1 ovo extra (60g)
Modo de fazer
Coloquei numa panelinha o leite, o óleo e o sal e levei ao fogo para ferver. Enquanto isso, juntei os polvilhos numa vasilha. Despejei o leite fervendo nos polvilhos e mexi bastante para homogeneizar o máximo possível (fica meio encaroçada ). Sovei bastante em uma mesa até ficar lisa e fria.
Voltei a massa para a vasilha e juntei o ovo batido e os queijos. Amassei bem até ficar bem homogêneo. Fiz bolinhas(untei minha mão com óleo e coloquei na assadeira (forrei com papel manteiga).
Medida:Xícara de 240 ml
Pão de Queijo da Maura
By IVA PASSOS
Chocolátras de plantão, atenção! essa sobremesa é fácil, rápida e haja chocolate! Achei aqui.
Ingredientes
250 g de chocolate em barra
300 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
400 g de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro
250 g de chocolate em barra
300 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
400 g de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro
Modo de preparo
Piquei e derreti o chocolate numa panelinha em banho-maria. Forrei uma assadeira com papel manteiga (untei com um pouco de manteiga). Alerto que , para ficar bem fininho você deve espalhar uma assadeira grande. Tive que refazer pois o primeiro ficou muito grosso. Coloquei na geladeira para esfriar (mas nem precisa).
Bati o creme de leite com o açúcar ao ponto Chantilly . Pique os morangos em cubos pequenos. O original manda misturar os morangos com o creme . Mas eu não fiz isso. Preferi colocar o Chantilly e os morangos por cima.
Cortei o chocolate em retângulos de retângulo de chocolate sobre o prato de servir e cubra com o creme chantilly e com morangos. Continuei da mesma maneira até terminar os ingredientes, formando um mil-folhas com camadas de chocolate alternadas com o creme chantilly com morangos.
Finalizei com uma placa de chocolate e decorei a superfície com os gomos de morango. Salpiquei com açúcar de confeiteiro.
Finalizei com uma placa de chocolate e decorei a superfície com os gomos de morango. Salpiquei com açúcar de confeiteiro.
outra versão
Merengue de Chocolate com Morangos
By IVA PASSOS
Meu primeiro contato com Pierre Hermé foi em Paris, bairro Montparnasse, nem imaginava quem era. Por acaso entrei na loja e me encantei com tudo que vi. Fiquei apaixonada, mas tudo tão caro... contetei-me em comprar algumas tortinhas e macarrons para comer no Hotel . Comprei também um livro em francês: Plaisirs Sucrés e aqui no Brasil comprei o Larousse das Sobremesas, gente, como as receitas dele são difíceis de executar. Mas, de vez em quando eu tento. Essa torta faço sempre, nunca postei pois não a acho fotogênica, mas a pedido de Ana Cláudia, colega de trabalho, resolvi postar. Ai vai. Amo a patisserie francesa, essas tartes sempre acompanhadas de frutas...
Ingredientes
125g de manteiga mole demi-sal (eu uso sem sal)
125g de açúcar refinado
1 clara
1 clara
125g de farinha
1g de fermento em pó (coloco uma pitadinha)
Cobertura:
200 ml creme de leite fresco. (bater com 2 col de sopa de açúcar ao ponto de Chantilly)
500g de morangos (inteiros ou como sua criatividade determinar)
Modo de fazer:
Num recipiente coloco os ingredientes na mesma ordem da receita.: açúcar, manteiga, clara de ovo e farinha , misturo a pitada de fermento na farinha. Deixo na geladeira por 1h. Pré-aqueço o forno a 180 oC. Preparo a forma (eu uso uma de 20 cm, mas ele usa uma de 22 cm, a depender da forma você terá uma massa mais ou menos grossa), forro com papel manteiga e retiro a massa da geladeira. Com uma ou espátula ou colher, coloco a massa na forma. Deixe assar por 25 min ou ate ficar levemente dourada. Deixe esfriar (cuidado e muito frágil) . Após esfriar colocar o Chantilly e os morangos.
Torta de Morango com Massa Sablée -Pierre Hermé
By IVA PASSOS
Após fazer cupcakes de coco e de carimã (conhecido também como puba, principalmente no interior da Bahia) me deparei com sobras destas matérias primas. Que fazer? Buscar no meu amigo “Google” uma receitinha que utilizasse essas sobras. Achei essa maravilhosa receita no saudoso Rainhas do Lar. Carimã é um subproduto da mandioca, de origem indígena. Gosto de tudo da mandioca : farinha, tapioca (goma pra fazer beiju), quebradinha, dentre outros, mas para fazer bolo, puba é o que mais gosto.
Faça urgentemente, e agradeça aos nossos queridos índios brasileiros por esse maná, sem esquecer do povo do norte / nordeste que preservou as tradiçoes: veja a história, as diferenças e outras informações sobre a mandioca e seus subprodutos nesse link do Rainhas.
Ingredientes:
½ litro de leite (sendo que metade leite de vaca e a outra leite de coco)
1 ½ xícara de açúcar (usei cristal)
4 ovos inteiros
"Um punhado" de coco ralado (coloquei 1 xícara)
2 col. de chá de fermento ( o original não pede)
Modo de fazer:
Bati no liquidificador os quatro primeiros ingredientes e reservei. Em outro recipiente amassei com as pontas dos dedos a massa de carimã para tirar as bolotinhas e misturei o coco ralado e o fermento, coloquei o líquido junto a esta mistura e com o fouet, mexi bastante. Coloquei em forma untada (como fiz metade desta receita, coloquei em uma forma de 20 cm) mas creio que poderá ser usada uma de 22 a 25 cm, devidamente untada e povilhada com farinha de trigo. Ficou douradinho com 40 min, ai depende de seu forno.
Bolo Maravilhoso de Carimã (Puba)
By IVA PASSOS
Surpreendente este bolo, umido, saboroso. Um sabor suave e irresisitivel! Não consegui parar de comer! levei para o trabalho (continua gostoso no dia seguinte) e foi o mesmo sucesso.. Achei no maravilhoso Pecado da gula e no The Cook Shop. Confesso que nao sou entendida de bolos de maçã, mas na minha opinião não pode ter melhor que esse!!rs
Ingredientes
1⅓ xícara de óleo de canola (usei soja mesmo)
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
3 a 4 maçãs descascadas e picadas em cubinhos (usei nacional)
1 xícara de nozes (opcional - usei nozes. Akemi usou metade de passas, mas eu não.)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
3 a 4 maçãs descascadas e picadas em cubinhos (usei nacional)
1 xícara de nozes (opcional - usei nozes. Akemi usou metade de passas, mas eu não.)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Modo de Fazer
Unte e enfarinhe uma forma de anel grande (eu usei uma forma de bolo inglês pequena pois fiz a metade desta receita, e forrei com papel manteiga).
Tire da batedeira e acrescente as maçãs picadas, as nozes e baunilha se usar. Mexa bem e despeje na forma.
Leve para assar por cerca de50 a 60 minutos. Faça o teste do palito. Se corar muito e estiver cru por dentro, cubra com papel alumínio e deixe mais alguns minutos assando. Desenforme morno e espere esfriar para servir.
Leve para assar por cerca de
- xícara medida de 240ml
Dica da Akemi: Quando o tempo de forno é muito longo, colocar outra assadeira por baixo para não ficar muito queimado embaixo.
O Melhor Bolo de Maçã do Mundo
By IVA PASSOS
Assinar:
Postagens (Atom)