Hummm... esse manjar tem gosto de infância! quiçá por isso eu o considere tão especial, aliás não somente eu mas  minha mãe e tias.... Faço há muito tempo, mas finalmente resolvi postar aqui. Achei neste blog.

Ingredientes:

Creme Branco
500ml de leite de vaca
4 colheres de sopa bem  cheias de amido de milho
4 col de sopa de açúcar  (mas pode ser a gosto)
1 xícara de leite de coco

 Creme Escuro
500ml de leite
3 colheres  de sopa (bem cheias) de cacau
3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho
3 col de sopa de açucar (bem cheias) ou à gosto
1/4 de xícara de creme de leite
Modo de fazer:

1. Bati no liquidificador todos os ingredientes do creme branco e levei ao fogo até engrossar e ferver , mexendo sempre
2. Untei a forma co óleo sem cheiro e coloquei o primeiro creme (poderia ser qualquer um dos dois)
3 Repeti o mesmo processo com o creme escuro e coloquei por cima do creme branco
Obs.: use sua imaginação, podem ser intercalados,  colocar em taças, etc.
 4. Cobri com filme plástico e levei à geladeira até que estivesse firme.
Desenformei e servi acompanhado de ameixas em calda.










English Version

Hmmm ... this flan tastes like childhood! perhaps that is why I consider it so special, in fact not only me, but my mother and aunts .... I make long, but finally decided to post here. I found in   this blog.

Ingredients:
White cream
500 ml of milk
4 tblsp corn starch
4 tbsp sugar
1 cup coconut milk
Dark Cream

500 ml of milk
3 tblsp cocoa
 4 tblsp cornstarch
 3 tbsp sugar ( or to taste )
1/4 cup heavy cream
Preparation:
1. I Blended all ingredients for the white cream together and boil it until it is thickened, stirring constantly
2. I greased with non-flavored oil (canola, vegetable) oil and put the cream into the mold
3. Repeat the same process but instead using the dark cream ingredients and put it on top of the white cream (which should already be in the mold)
Note: use your imagination, this can be interleaved, put in separate bowls, etc.
4. Cover with plastic wrap and refrigerate until it is firm. Serve along side prunes in syrup.

 
manjar sobremesas

Manjar bicolor /Bicolor Flan




Gente,

Que farra gostosa é almoço na casa da mãe da gente, com os irmãos, netos etc.. Quando D. Ivete está aqui em Salvador (ela mora na Chapada Diamantina) sempre nos reunimos La na casa de Itapoan. E o tempero de mãe?Não dá prá esquecer, né gente? O menu foi moqueca de vermelho (amo esse peixe, apesar de saber que é cheio de espinhas...) mas o melhor é que o peixe era fresquíssimo!. A sobremesa fui eu quem levei, uma receita deliciosa de manjar branco (ficou um pouco mole demais, mas o sabor hummmmmmmmm) . Achei no Blog As Marias, postado por Karla Maria.

Desculpe-me as fotos, minha filha não estava, por isso tive que usar uma maquina bem simples para fotografar...além do mais  já tinham "atacado" o peixe. As fotos não foram imediatamente quando saiu do fogo.

Receitas:

Moqueca de Vermelho à D.Ivete

2,5 kg de Vermelho fresco
3 dentes de alho
Pimenta de cheiro (a gosto, se você não é baiano, o melhor é retirar alem das sementes aquelas partes brancas internas)
Sal que baste
3 Limões francêses (alguns chamam de cravo, rosa etc)
2 Cebolas grandes em rodelas
2 Tomates grandes em rodelas
1 pimentão em rodelas
2 col sopa de azeite de oliva
3 col sopa de azeite de dendê
3 col sopa de leite de coco

Modo de fazer:


Num daqueles tachos de madeira eu amasso os temperos nesta ordem: o alho com sal e a pimenta de cheiro, uma boa porção de coentro, metade de uma cebola. Coloco dois limões franceses. Envolvo o peixe em postas neste molho.  Deixo por algum tempo “tomando gosto” pode ser 2 horas ou uma noite.

Pego uma panela própria para moquecas (ou aquelas maravilhosas panelas de barro) coloco camadas de cebola, peixe, pimentão, tomates, mais cebolas,o 3º. Limão, termino com um molho de coentro bem picadinho. Coloco o azeite de oliva e coloco no fogo. Deixo cozinhar quando começa a ficar macio coloco o azeite de dendê e o leite de coco. (Não é preciso colocar os temperos  depois de cozido )



Manjar com Ameixa


Ingredientes
1 litro de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado moça
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Fazer:
Bati tudo no liquidificador e levei ao fogo, mexendo até engrossar.
Coloquei numa forma molhada e levei pra gelar de um dia para outro (mas você pode deixar por umas 6 horas.).

Calda de ameixa: (não fiz essa cld, simplesmente usei uma latade meixa em calda)
Ingredientes
200 g de ameixa seca sem caroço
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Modo de fazer:
1 pau de canela
Levei ao fogo até engrossar a calda.
(não fiz essa calda, simplesmente usei uma latade meixa em calda. Como pretendo fazer novamente este manjar, retorno com comentarios osbre ela)
Olha o que restou...

A primavera na minha pobre cidade

Sente o vento nos coqueiros de Salvador -

Almoço de domingo manjar Peixe e Afins sobremesa

Moqueca de Peixe, Manjar Branco: Almoço de domingo na casa de Mainha

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