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 Apesar da gripe que me encontro, mais uma vez não resisti em fazer uma sopinha no final da noite para meu filhão.  Ele gosta de comida saudável, por isso tenho buscado receitinhas bem saudáveis. Esta sopa é super fácil. Coloquei a lentilha de molho cedo e fiz a sopa agora 21:00.. Deu meu toque acrescentando couve fatiadinha. Achei no site  Revista Corpo a Corpo da UOL

Ingredientes
 ½ xíc. (chá) de lentilha (para três pessoas dobrei essa receita)
 4 folhas de hortelã
 1 fio de azeite
 1 cebola pequena picada
 1 dente de alho
 6 ramos de manjericão
 2 folhas e couve mineira (acrescentei depois de batida no liquidificador.

 Modo de fazer
 Cozinhei a lentilha com a hortelã. Refoguei-as no azeite com a cebola, o alho e o manjericão. Retirei as folhas e os ramos da mistura antes de batê-la no liquidificador. Após bater (bati bem groseiramente pois não gostoque fique muito cremoso) acrescentei couve fatiado bem fininho.

Ingredientes
 800 ml de água
 2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
 ½ cebola picada
 1 dente de alho picado
 1 xícara (chá) bem cheia de rodelas de alho-poró
 Sal e salsa picada a gosto

 Modo de Fazer:

1. Coloquei a água, a mandioquinha, a cebola, o alho e cozinhei por 20 minutos.
2. Refoguei as rodelas de alho-poró com um fio de azeite.
3. passei o caldo por uma peneira (para não ficar cremoso mas, se quiser, pode Bater o caldo no liquidificador)
4. Juntei o alho-poró refogado ao caldo
5. Temperei com o sal e a salsa, fervi por 10 minutos servi imediatamente.

Ingredientes:
1 couve-flor médio
1 alho-porro
1 dente de alho
2 batatas médias
500 ml e creme de leite fresco (  receita original manda colocar leite evaporado)
50 g (ou mais a gosto) de  provolone ralado
sal e pimenta  a gosto
1 sachet de  caldo de vegetal

Modo de fazer:


Piquei todos os legumes, adicionei o creme de leite e um pouco de água em uma panela temperei com uma pitada de sal, a pimenta e caldo de legumes. Cozinhei até que os vegetais estivessem macios. Após isso adicionei o queijo ralado, mexi até derreter e integrar.Bati no liquidificador (mas se ficar bem molinho poderá apenas misturar com um misturador até ficar bem cremoso).  Servi com alguns croutons de pão de forma.

Nesta sexta aqui rolou uma sopinha, afinal esse friozinho em Salvador é raridade! depois haja pizza. Uma delícia essa receita da Shoptime receitas. A úncia recomendação é que na próxima vez colocarei  caldo de frango feito em casa, ninguém merece tablete de caldo de galinha...

 Ingredientes:
 4 pães italianos redondos (comprei pequenos)
3 dentes de alho picados
1/4 de xícara de chá de manteiga
 1 e 1/2 xícara de queijo gruyére, cortado em cubinhos (200g)
1/4 de xícara de vinho branco seco
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xic. de água quente (coloquei Fondor)
 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 2 xícaras de leite
 Modo de Fazer:
 Cortei a parte superior de cada pão formando uma tampa e retirei o miolo (cuidado para nào tirar demais), deixando com 2 cm de espessura. Descartei o miolo retirado. Coloquei o alho, a manteiga, o queijo e o vinho numa panela e mexi bem, até dissolver o queijo. Adicionei o caldo de galinha e a farinha de trigo dissolvida no leite. Deixei ferver por 15 min. Distribui a sopa entre os pães, tampei e servi em seguida. Rende até 4 porções!

Caldo Verde Ingredientes
 500 g de batatas
 180 g de choriço ou paio
 3 dentes de alho picados
1 maço de couve
1 e ½ litro de água ou caldo
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino
 Modo de Preparo

 Retirei a pele do paio e coloquei-o inteiro em uma panela com os dentes de alho e as batatas descascadas e cortadas em cubos. Levei ao fogo e cobri com a água ou caldo. Fervi em fogo baixo até que as batatas estivessem muito macias. Retirei o paio e amassei bem as batatas com os dentes de alho. Cortei a couve bem fina e acrescente à panela. Fatiei o paio e coloquei novamente na panela. Fervi por mais 5 minutos. Acertei o sal e a pimenta-do-reino e servi regando com azeite.Achei aqui


SALADA DE FOLHAS COM FRUTAS CÍTRICAS E FIGO:

Usei:
Alface
Rúcula
Pepino
Tomate cereja
Cebolas
Laranjas (sem a pele)
Tangerina (sem a parte branca)
Kiwi
Figos
Pimentões amarelos

Modo de fazer

Arrume tudo conforme seu gosto em uma travessa regue com mel e azeite de oliva hummm. Essa salada foi sugestão do meu professor Chef Cristiano Ribeiro.




BATATAS NA MANTEIGA COM TOMILHO

Forrei uma assadeira com papel alumínio envolvi as batatas cortadas ao meio( ou inteiras, se quiser) com manteiga, salpiquei o tomilho e coloquei um pouco de azeite de oliva. Só deixar  uns 20 min no forno!



PICANHA NO SAL
1, 2 kg de picanha argentina maturada
3 kg de sal grosso
4 claras de ovo
Modo de fazer
Aqueci o forno à 180º
Misturei todo o sal grosso com as 4 claras
 Forrei uma forma com um pouco desta mistura, coloquei a carne com a gordura para cima e joguei o resto do sal por cima, sem deixar nenhum espaço aberto.
Levei ao forno por 1 hora (o sal ficou  dourado)
Retirei do forno, dei umas batidinhas na crosta, retirei o excesso de sal e fatiei.

Pense ai numa delíciaaaaaaaaaa!! e rápida e fácil! Achei aqui






SOBREMESA

Para sobremesa usei uma massinha filo que tinha na geladeira bem quente recheada com creme gelado de baunilha

Creme:

Adaptei as quantidades para 6 pessoas:

200 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
15 g de maisena
2 gemas
15 g de manteiga
1/2 lata de creme de leite

Misturei todos os ingredientes, levei ao fogo e mexi o tempo todo até ferver. deixei gelar. Fiz quadrados com a amassa filo, Coloquei um pedacinho de pepel manteiga,  coloquei arroz e assei até dourar. imediatamente  coloquei o recheio e servi. Confesso que fica melhor com massa folhada, mas não tinha, ficou parecendo um biscoito com creme. (Fonte: Chef Crisitano Ribeiro - SENAC)

Oi pessoal, andei sumida: viajem a serviço, casamento de sobrinho com direito a encontro de toda afamília em Sampa, eis-me aqui. Postarei o jantar do dia dos namorados. A entrada foi essa sopinha. Confesso que meu marido não gosta muito de sopas cremosas,pariência, da próxima vez tentarei fazer algo mais sólido. Detalhe, não colocaria o mel, somente com a cenoura ela já fica bastante doce. Achei aqui.



Ingredientes
1 kg de cenoura picada em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
3 talos de salsão picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
3 colheres (chá) de mel(não usaria)
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto 
Modo de Preparo 


Numa leiteira, levei 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.  Coloquei a manteiga numa panela grande e levei ao fogo médio para derreter. Em seguida, juntei os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misturei bem. Temperei com sal e pimenta-do-reino, misturei e tampei a panela. Deixei cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.  A seguir, retirei a panela do fogo, adicionei o caldo quente com cuidado e misturei bem. Acrescentei o mel, a folha de louro e levei a panela de volta ao fogo baixo. Deixei cozinhar por mais 10 minutos, até que a sopa estivesse pronta.    Retirei a folha de louro com a ajuda de uma colher. Com cuidado, transferi a sopa para um liquidificador e bati até obter uma mistura homogênea. Depois, passei a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Servi quente.

as cenourinhas antes do fogo

Essa sopa foi uma das entradas do Jantar em família. Muito gostosa. Achei no livro Receber com Charme , da Casa & Comida. Da próxima vez farei o caldo caseiro para usar na sopa, acho que torna a sopa  com melhor sabor , mais natural, recomendo!

Ingredientes:

3 col de sopa de manteiga
1 kg de cebola cortadas em rodelas finas
2 col de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne ou galinha
sal e pimenta a gosto
fatias de baguete, amanhecidas
queijo parmesão ou gruyere (usei parmesão)

Modo de fazer