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Mais uma receita da Ceia de Natal de 2014.Tem que ser aos poucos pois depois que me aposentei ao invés de ter mais tempo parece que fiquei com menos tempo rs. Este é um daqueles bolos que todos amam. Achei no site de Mauro Rabelo

Ingredientes:

4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Outros ingredientes:


Suspiros inteiros para decoração
Morangos inteiros
Calda de morangos (usei uma geléia caseira, peneirada)
Chantily para cobertura
Usei um pouco do chocolate de cobertura para dar um efeito bonito na cobertura

Modo de fazer:

1. Bati os ovos e o açucar por 15 minutos. Acrescentei a água quente e a manteiga derretida e misturei. reservei
2. Misturei os secos e untei com a mistura reservada.
3. Apenas misturei com uma espátula
4. Levei para assar em três formas de 20 cm até ao enfiar um palito saisse seco.


 Recheio 1: Mousse Branca
 300gr de creme de leite fresco, batido em chantily com 1 colher de açúcar e essência de baunilha
 12 morangos limpos e cortados em cubos
 1/2 xícara (chá) de suspiros prontos esfarelados
Modo de fazer:

Misturei tudo e reservei

 Recheio 2: Trufado
 600gr de chocolate branco  de primeira  (usei 300 Melken - aquele que se usa para cobertura e 300 Lacta)
1 lata de creme de leite com soro

Modo de fazer
1. Juntei os dois chocolates e aqueci  com o creme de leite no microondas, misturei bem até derreter. Reservei para esfriar.


Montagem
1. Forrei uma forma com um plástico. Coloque umdos bolos
2. molhei com leite puro (para não ficar um bolo muito doce)
3.Coloquei o recheio no. 1.
4. Coloquei mais 1 bolo  molhe e coloquei o recheio no. 2.
5. Cobri com o terceiro bolo, molhei com o leite e levei para geladeira por algumas horas, antes de desenformar.
6. Desenformei, apliquei o chantily, fiz ranhuras com um garfo, coloquei  os suspiros e os morangos inteiros. Reguei com a calda de morangos.







Desculpem nào tirar foto da fatia , mas na correria do Natal, me passei. por dentro ficam duas camadas de recheio e aparecem os pedacinhos de morango do primeiro recheio, fica bel lndo.

Ingredientes:

Massa

1 copo de iogurte natural
1 copo de Óleo vegetal (use a medida (copinho) do mesmo iogurte)
3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)
2 copos ( use a medida (copinho) do mesmo iogurte) de farinha de trigo
2 copos (use a medida (copinho)do mesmo iogurte) de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:
200g de leite em pó (a receita original usou Leite Ninho mesmo e usei itambé integral)
1 lata de leite condensado
100g de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado. tire completamente o soro*)
1 copo de chantilly batido  (não usei para nào amolecer o recheio)
Calda

 ½ vidro de leite de coco (100ml) (usei leite de coco natural)
 100ml Leite de vaca (usei integral)

 Modo de Fazer:

Massa:
Preaqueci o forno  em 180oc.

1. Bati no liquidificador: 1 copo de iogurte natural,1 copo de Óleo vegetal e 3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos). Bati por uns 5 min... enquanto isso...
2.Misturei os  ingredientes secos em um bowl (2 copos de farinha de trigo ,2 copos de açúcar e 1 colher de sopa de fermento químico .
3. Finalmente misturei os líquidos com os secos com um fouet (ou qualquer colher)
4. Dividi igualmente a massa em três formas e 20 cm.
5. levei para assar em forno médio (aprox. 30 min) quando começou a cheirar coloquei um palito, estará  bom quando o palito sair limpo.

Recheio:
.
1. Bati a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme,;
2. Acrescentei o leite em pó e bati mais um pouco.
3. Acrescentei o creme de leite.
4. Caso coloque o chantilly, desligar e misturar levemente o chantilly batido.

 Calda:
Misturei os dois leites e reservei,

Montagem

1. Se  você fizer um bolo, divida e tres fatias eu fiz três formas separadas
2. Molhei delicadamente cada parte e coloquei o recheio (separei um pouco para cobrir)

Decoração:

1. 500 grs aproximadamente de chocolate fracionado (usei Top Harald)
2.1 folha para textura de chocolate cortada e medida na altura do bolo e largura desejada.
3.Derreti o chocolate e apliquei no placa de textura. Por cia coloquei a placa d metal (para segurar) 4.Levei á geladeira até endurecer.
5.  Decorei com morangos e raspas para chocolate.

Ingredientes:

Pão de lo (Giovanna Melilli)
7 ovos Jubmo
2 xic de Açúcar
1 col de sopa de essência de baunilha
3 xicaras de cha de fainha de trigo
2 col sopa de fermenteo
250 ml de leite
150 ml de óleo vegetal (usei girassol)
Calda
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de rum
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ramo de canela

Recheio:

3 latas de leite condensado
500 grs de chocolate branco picado
2 latas de creme de leite

Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite
400 grs de chocolate meio amargo

Decoração

4 caixinhas de morangos cortados ao meio
200 g de chocolate derretido

Modo de fazer:

1. Bati de 15 a 20 minutos na planetária em velocidade alta.
2. Juntei a farinha peneirada com o fermento, reservei
3. Misturei o leite com o óleo reservei
4. Diminui a batedeira e coloquei os líquidos e os secos  (às colheradas e  bati mais um pouco somente para misturar)
Obs.: Caso vá fazer de chocolate adicione à mistura de farinha e fermento, 1/2 xícara de cacau em pó.  5. Untei e polvilhei forma (somente o fundo) 22 cm.
6. Coloquei para assar por 30 a 35 min (ou quando enfiado um palito saia limpo)

Calda

Juntei todos os ingredientes e deixei ferver por uns 3 minutos  em fogo médio.

 Recheio:
Misturei tudo, levei ao fogo mexendo até engrossar

Montagem:
1. Cortei o bolo em duas camadas
2. Colquei a primeira fatia do bolo em  um prato e molhei cada  caada com a calda
3. Coloquei o recheio e morangos fatiados
4.Fiz as laterais com chocolate fracionado e acetato.
5.Derreti umas 200 grs de chocolate e coloquei no acetato  e esperei  secar um pouquinho e grudei no bolo e segurei por 1 min .
6. cobri com morangos fatiados e com u saco fe confeitar pincelei chocolate meio aargo derretido

One more white cake for my “collection”. Bake it was literally piece of cake. I had some surprises during the process, though. The first time I baked it, the cake didn’t rise. In further attempt, I divided the batter among three pans (to make layers), spreading it evenly, and things went well, it wasn’t flat at all, on the contrary. The cake tasted great, the flavours were rich and tender, at the same time, everyone enjoyed it! I used Lene Portugal’s Yogurt Cake recipe, and Maria do Socorro’s Filling recipe. Recipe: For the cake 3 large eggs 1 tsp. baking soda 2 cups Yogurt 2 cups all-purpose flour 2 cups granulated sugar 1 cup vegetable oil For the Filling evaporated milk (200g) unsalted butter (100g) sweetened condensed milk (1 can) milk cream (1 can) For the syrup coconut milk (100 mls) milk (100 mls) Make the cake Heat the oven to 180ºC. Beat the yogurt, the oil and the eggs (the wet ingredients) in a blender for five minutes. Mix the dry ingredients in a bowl. Mix the dry and the wet ingredients. Divide the batter among the pans (20 cms) and spread it evenly. Bake for 30 minutes (medium heat). Make the filling Beat the butter and the condensed milk in a mixer until the cream reaches desired consistency. Add the evaporated milk and beat just until blended. Add the cream. Make the syrup Mix the milk and the coconut milk. Assemble the Cake Brush the cake with the syrup, on both sides of it. Spread the filling over the top of each cake. Decor the cake Melt 500g of chocolate (top herald) and spread it over a texture mat. Place in the refrigerator until the chocolate cools and sets. Complete the decor with strawberries and chocolate shavings.

Ingredientes:

400g morangos frescos, cortado em cubos
40 g Granulado de açúcar
4g  de Agar agar

 Crumble
85 g de manteiga
75 g de Amêndoa em pó 75g
 75g de açúcar granulado
 75g de farinha de trigo
 Uma pitada de sal
Cobertura
chantilly De creme de leite 150g
 15g de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

 Pré-aqueci o forno a 180 ° C e Forrei a assadeira com papel manteiga.
1.  Misturei o sal, o açúcar, a amêndoa  em pó e a farinha de trigo numa tigela.
2.  Coloquei a manteiga na tigela, usei as pontas dos dedos para misturar todos os ingredientes até formar migalhas.
3. Pressionei a massa até que a massa estivesse completamente homogenea.
4. Pressionei no sobre o papel manteiga na assadeira preparada.
5.  Levei ao forno por 15 minutos e retirei a assadeira do forno e esfarelei a mistura  em pequenos pedaços ,com dois garfos e reduzi a temperatura para 150 ° C.
6. Assei por 20 minutos ou até dourar.
7. Deixei esfriar.
8. Pressionei o crumble formado nas forminhas

Recheio:

1. Coloquei o morango, o açúcar eo agar agar para a panela e deixei ferver em fogo bem baixo.
2. Deixei esfriar à temperatura abiente

Montagem

 1. Antes que a geléia de morango endurecesse coloquei em cima do crumble e coloquei na geladeira por no mínimo 4 horas (as inhas ficaram e um dia para o outro)

2. Como o acabamento nào ficou retinho como no original, fiz mais um pouco de  geléia utilizando 200g de morangos e 2 g de agar agar  e um pouco de açucar ecoloquei por cima das barrinhas já montadas complementando a forminha a fim de que  ficassem comm a aparência bem retinha.

3.  Pouco antes de servir, bati o creme de leite freco em chantilly com o açúcar de confeiteiro até pico suave C
4. Decorei com o chantilly, algumas sementes de romã e hortelã miúdo.


14 oz fresh strawberries, diced
2 oz  granulated sugar
0,14 oz  Agar agar

Crumble
3 oz  unsalted butter
3oz almond powder
3 oz granulated sugar
3 oz all purpose flour
Pinch of salt

whipped cream
5,3 oz  whipping cream
1/2 oz  Icing sugar

How to make

Preheat the oven to 356°F and line the baking sheet with baking paper.
1. Mix together the salt, the sugar, the almond powder and the all purpose flour in a bowl.
2.Put the butter into the bowl, use your finger tips to mix all the ingredients together until crumbs formed.
3.Press the dough until the dough is fully combine.
4. Press the dough onto the prepared baking sheet.
5.Bake for 15 minutes then remove the baking sheet from the oven and lower the temperature to 300°F, use two fork to crumble the dough into small pieces.
6.Bake for 20 minutes or until golden brown. Let the crumble cool complete. Line baking sheet with baking paper, place rectangular molds over the baking paper.
7. After the crumble cool, press into the molds.

Filling

1.Put the strawberry, the sugar, and the agar agar into a saucepan, and bring to boil over low heat.

Assembly:

1.divide into the prepared molds, press to smooth the top.
2.Let them cool to room temperature then refrigerate at least 4 hours before serving.
PS.For a better finish make some more jam using 7 oz strawberries and 2 g  agar agar and a little sugar and place on top of the bars already mounted and refrigerate until firm.


 Just before serving, whip the whipping cream with the icing sugar until soft peak formed. Decorate with the whipped cream, pomegranate seeds and mint leaves , before serving.

Fazendo o crumble

Fazendo a geléia

140g de morangos cortados em pedaços
10 g  de manteiga sem sal
40 g de açúcar granulado
7 g de vinagre balsâmico
Sorvete de baunilha  para acompanhar

1) Coloquei a manteiga para dissolver, lentamente  (coloquei sobre uma chapa de ferro)
2) Deixei-a derreter e coloquei o açúcar na panela.
3) Qando começou a se transformar em uma cor âmbar claro adicionei o vinagre balsâmico e misturei bem
4) Despejei o morango na panela, mexi até que o molho cobrir todos os pedaços de morango . Somente o tempo de todos os moangos estarem cobertos e o açucar derretido*
5) Após retirar do fogo coloquei em duas tigelas e deixei esfriar um pouco.
6) Coloquei o sorvete de baunilha na tigela e servi imediatamente.
140g Strawberry, cut into pieces
10g Unsalted butter
 40g Granulated sugar
7g Balsamic vinegar
Vanilla ice cream  to serve

How to make

1) Put the butter into the saucepan, place the saucepan over low heat.
2) Let the butter melt, when the butter melt completely, pour the sugar into the saucepan.
3) Heat until the sugar melt and start to turn into light amber color
4) add the Balsamic vinegar, stir to combine.
5) Pour the strawberry into the saucepan, stir until the sauce cover all the strawberry pieces (if some of the sugar harden, boil until melt).
6) Remove from the heat and divide between 2 bowl, let it cool slightly.
7) Put vanilla ice cream into the bowl and serve immediately.

saucepan over low heat - Derretendo o açucar no fogo baixo

Versão cobertura de chocolate branco com manchas de chocolate preto

Versão chocolate preto e forma de plastico duro

 Este bolo é uma unanimidade. Não tem mistério e  depois de algumas tentativas tudo sai certinho. Aconselo que comecem com uma embalagem pequena daquelas de acetato para guardar bolos. Encontrei no site do Culinarista Mauro Rebelo e é de autoria de Izabel Augusta. Na pagina do Culinarista vocês vão encontrar um passo a passo bem detalhado por Izabel, mais as dicas dele.

 Massa
 4 ovos inteiros (gosto sempre de peneirar)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara de cha de água quente
1 1/2 de chá de farinha de trigo peneirada
3/4 xicara de cha de amido de milho peneirado
1/4 xicara de chá de óleo de milho ou manteiga derretia (gosto sempre de manteiga)
1 pitada de sal
1 col de sopa  de fermento em pó

Modo de fazer:

1) Bati os ovos com o açucar refinado por 15minutos
2) previamente esquentei a água e deixei ao lado
3) Coloquei a farinha peneirada, o amido de milo a manteiga a pitada de sal e o ferento e pó..
4) misturei rapidamente com a batedeira e acrescentei ligeiramente a água bem quente sómente o tempo de misturarem-se.
5) Assei até cheirar e dourar levemente por cima. (não deixe assar demais, teste da faca ou palito)
6) Deixei esfriar e Cortei em três  discos

Recheio I

1) 2 cumbucas de morangos
2) 1/2 xicara de açucar

Modo de fazer

1) Piquei uma das caixinhas de morango e reservei
2) Piquei a segunda e levei ao fogo com o açucar até formar uma geléia


Recheio II

1) 500 g de chocolate nobre branco
2) 200 g de creme de leite (caixinha)
3) 1 xícara de  chantily batido sem açucar

Modo de fazer :

1) Aqueci o creme de leite e juntei o chocolate picado. Misturei bem  deixar bem homogeneo
2) deixei esfriar e acrescentei o chantily
Obs.: todas as vezes que fiz esse recheio nunca fica como o original mostrado no site, durinho, fica muito mole, desta vez misturei um pouco do chocolate branco fracionado  e diminuí a quantidade do  chantily para engrossar o recheio, funcionou, mas se quiser faça como original.

Cobertura:

Se voce for fazer de chocolate branco com machas de chocolate preto:
1) 250 g de chocolate fracionado branco (da melhor qualidade possível)
2) 50 g de chocolate fracionado escuro
obs.: As medidas acima podem variar de acordo com espessura das camadas ou do tipo de chocolate (preto / branco)


 Obs.:Você poderá utilizar como forma para a montagem uma embalagem  de bolos conforme foto abaixo. Eu utilizei um utensílio de plástico duro , conforme sugestão do culinarista Mauro Rabelo, comprada na loja  1,99 (mas custou 4,99, rs)


1)Para o bolo preto e branco
"Com o chocolate fracionado escuro, pincelei pequenas camadas no fundo da forma. Usei uma colherzinha de chá ou facilita. Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, apliquei cobrindo todo o fundo da forma. Apesar do site original ter mandado fazer uma camada fina, não eu muito certo então fiz mais grossinha o olo fica como um bombom recheado. Deixei secar naturalmente antes de montar o bolo( isso evita rachaduras no chocolate).

Outra versão sem  os detalhes (sonte chocolate preto)

Versão com chocolate preto e a panelinha de 1,99






 Aqui o  recheio I Geléia e os  morangos picados





Recheio II   quando estava colocando o chantily



Montagem:

 1. O bolo foi cortado em três discos, certo?  Peguei um dos discos, molhei com guaraná, e como a forma era  menor, utilizei um cortador redondo e retirei o meio do disco e colei utilizando um pouco de recheio no fundo (importante para  que o meio do bolo cole-se à capa de chocolate externa).Pressionei levemente...
obs. para cortar os discos utilizei vario tamanhos decortadores de acordo com o tamanho da forma a ser utilizada..

Cortando o disco do bolo com cortadores, esse ai para aparar  as bordas e um  do tamando da forma .. as sobras servem para forrar as beiradas (lembrando sempre e molhar  o bolo antes de colocar na forma... pode ser guaraná ou qualquer outra calda neutra

2. Com as sobras  forrei as laterais como já dito acima...

3. Fica um ninozinho no centro da forma.cuidado paraque fique bem recheadoe não fique folgado pois  terá dificuldades para desenformar

4.  Coloquei então o recheio II e por fim o recheio




5. Com o segundo disco do bolo fechei  o "ninho" e derreti mais chocolate e vedei o fundo com esse chocolate
6. A receita original manda deixar na geladeira  por 1 hora., mas eu gosto de deixar de um dia para o outro.

A hora mais importante é a hora de desenformar, viuxe!! sempre o medo de não dar certo, de quebrar.Para evitar isso o Culinarista Mauro Rebelo ensina a: 1) fazer a camada grossa 2) utilizar uma forma de plastico duro e lisa de preferência 3) Fazer a capa de chocolate um pouco menor que o bolo (pois a capa de chocolate entrando em choque com a superfície na hora de desenformar poderá rachar).
para desenformar viro a forma  no prato de servir e dou pancadinhas no fundo para ele descer.Quando acontece isso uhuuu!!!. Para finalizar faço um chantilli e com o saco de confeitar faço algum enfeite para m elhroar a aparência.
Obs. Para cortar esquente uma faca em água quente e parta com delicadeza.


Cake Love

This cake is a unanimity. Is pretty  and easy,  after a few tries everything goes just right. Advise starting with a small package of acetate to save those cakes. Found in the Culinarista Mauro Rebelo`s blog and is authored by Isabel Augusta. In the Culinarista page you will find a very detailed step by step by Izabel, plus the tips of it.
Pastry
4 whole eggs, run through a sieve
1 ½ cups of refined sugar beat for 15 minutes
 ½ cup of hot water
1 ½ cup of sieved flour
 ¾ cup of corn flour
 ¼ teaspoon of corn oil or melted butter
1 pinch of salt
1 tablespoon of baking soda
tea cup*

How to make

cake
1) I beat the eggs with the sugar refined by 15 minutes
 2) previously warmed water and left side
 3) Put the sifted flour, cornstarch butter pinch of salt and the baking powder
 4) rapidly mixed with the mixer and added the slightly hot water as few time to mix up.
 5) I baked until lightly browned and smell over. (Let not bake too, test knife or toothpick)
 6) I let it cool and I cut three discs

 Ingredients for the filling: I
2 cups of strawberries
½ cup of sugar

Ingredients for the filing II

 500 grams of white chocolate
200 grams of cream 1 cup of unsweetened whipped cream

 Ingredients for the topping

 250 grams of white chocolate
50 grams of dark chocolate the amounts can vary depending on the desired amount of topping procedure for making the filling:
I dice 1 bowl of strawberries in the second bowl: combine the strawberries with sugar and bring to a boil until a jelly is formed. allow it to cool completely and combine it with the diced, preserved strawberries II Warm the heavy cream and combine it with the chopped chocolate. Mix carefully, breaking apart the pieces. If necessary, for melting, place in the microwave for a couple minutes. After completely cooled, mix with the cup of whipped cream and incorporate with the chocolate for a light airy filling. With the separated dark chocolate, lay a small amount on the bottom of the pan. Use a small spoon as to not waste chocolate, and easily transfer the chocolate to the bottom of the pan. With the separated melted/cooled white chocolate, put over dark chocolate, covering the bottom of the pan. Lay a thin layer so that the cake resembles a bonbon Allow for the cake to cool naturally before setting it up, as to avoid cracks and splits. the cooling is fairly quick. The cake should be this way:

Filling I: Jelly and natural strawberries

 filling II: Only white chocolate and heavy cream combined with the portion of whipped cream. Simply combine delicately in order to obtain an airy delicate mousse.

 Initial assembly: Take a bit of the II filling, and spread over the crust of the chocolate (which should be dry/cool at this point) The cake should be cut into 3 disks. Take one of the disks and “glue” it to the bottom of the pan utilizing the filling and lightly pressing on the cake to attach it. Taking the second disk of cake, pipe small stripes of filling to the height of the pan. After this, moisten the cake (lightly) with guaraná or another syrup.
 2 techniques: Utilize all of the II filling to fill the bottom of the pan, up the sides to create a “nest” in the middle In this nest, put the remaining amount of filling I With the third disk of cake, put it over the “nest” of filling. If there is remaining filling II, cover the strawberries with it. Fill the empty spaces with the excess bits of cake Use the remaining bits of filling to cover the cake. Take the cake to refrigerator for an hour or whenever the chocolate becomes opaque Here the cake is ready to be taken out of the pan

Eu amei essa torta muito muito: por dois motivos, primeiramente deliciosa,  depois muito fácil  de fazer. Achei aqui. Mas usei essa massa do  Technicolor Kitchen, que já tinha feito aqui.

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 gema grande
1.1/3 xícaras + 1. 1/2 colheres (sopa) ( 202g ) de farinha de trigo
3 .1/2 colheres (sopa) (42g) de açúcar refinado
1 pitada de sal 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, gelada e em cubinhos

Recheio
1 xícara creme de creme de leite fresco
226 g de cream cheese
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá. baunilha ou extrato de amêndoa
18-20 morangos cortados em metades
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de chocolate ao leite (usei meio amargo)

Modo de Fazer:
1. Misturei o creme de leite e a gema com um garfo.
2. Usando o processador, misturei a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa grossa.
3. Aos poucos, juntei a mistura de creme de leite e gema e bata só até misturar (não bati muito)
4. Transfirai para uma superfície levemente enfarinhada e terminei de misturar com as mãos.
5. Fiz um disco de 2,5cm de espessura com a massa
6. Embrulhei em filmito e levei à geladeira por 10-15 minutos
7.Coloquei a massa entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas e abri com o rolo até obter um círculo de aproximadamente 6mm de espessura.
8. Transfirai para uma forma de torta de 25cm de diâmetro levemente untada com manteiga.
9. Furei-a com um garfo e levei-a ao freezer por 30 minutos.
10. Pré-aqueci o forno a 190°C. Forrei a massa com um pedaço de papel manteiga levemente untado com manteiga e enchi o papel com arroz cru. Assei por 15 minutos (ou até a massa firmar).Retirei do forno, removi o arroz e o papel e voltei a massa ao forno por mais 10-15 minutos (ou até que ela dourasse). Retirei do forno e deixei a base da torta esfriar completamente dentro da forma, coloquei na geladeira.

Recheio:

 Bati o creme de leite até formar picos firmes até o ponto de chantilly . Em uma tigela separada, bati cream cheese até ficar fofo. Aos poucos, adicionei o açúcar e baunilha. Misturei o Cream Cheese  com o  chantilly. até ficar uniforme.  Coloquei na crosta ja fria. Arrumeios morangos por cima do recheio. 
Cobertura:
Derreti 1 col de sopa de óleo com o  chocolate no microondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo. Reguei sobre morangos. Levei à geladeira.


ENGLISH VERSION:

I loved  it!! very easy e delicious!. I found here.

INGREDIENTS
 Pastry: 2 tablespoons heavy cream
1 large egg yolk 1 1/3 cups + 1 ½ tablespoons (202g) all purpose flour
3 ½ tablespoons (42g) caster (superfine) sugar
 pinch of salt
 ½ cup (113g/1 stick) unsalted butter, cold and diced
Filling:
 8 oz cream cheese softened
1/3 cup sugar
1/2 tsp. vanilla or almond extract
18-20 strawberries cut in halves
1 Tbsp. shortening or oil 1/2 cup milk chocolate chips

How to make:

I whisked the cream and yolk together in a small bowl.  I Used an mix electricer with the dough hook, combined flour, sugar, salt and butter until I had a coarse meal. Gradually  I added the cream and yolks. Mixed until just combine – do not overwork the pastry. Transfered to a lightly floured surface and I bring it together with my hands. Shapeed  into a 2.5cm (1in) disk, than wraped in plastic and refrigerate for 10-15 minutes (depending on how soft the pastry is). Working on a lightly floured piece of baking paper, covered the pastry with another piece of paper and then roll it into a 6mm (¼in) thick circle. Carefully I transfered to a lightly buttered 25cm (10in) tart pan. Using my fingertips, pressed the pastry into the corners of the pan. Removed  the excess pastry with a pairing knife, pricked it all over with a fork and freeze for 30 minutes. Preheat the oven to 190°C/375°F. I Lined the pastry with a buttered piece of foil, then filled the paper with dried beans/baking weights. Baked for 15 minutes or until set. Removed from the oven, removed beans/weights and paper, and bakeed for 10-15 minutes longer, or until crust is evenly golden brown.

Filling:

In a separate bowl, beated cream cheese until fluffy. Gradually added in sugar and vanilla. Folded cream cheese mixture into the beaten heavy whipped cream. until evenly combined. Spoon into cooled pie crust. I Arrangeed strawberries over the top of filling. Than, I melted 1 Tbsp shortening or oil and 1/2 cup chocolate chips in microwave, stirring every 30 seconds until smooth. Drizzle over strawberries. Refrigerate.

 Ai ai que bolinho maravilhoso... fiz para o niver de Michelle, amiga do trabalho. Ai, e essa dieta que não acaba!. Sabe aquele bolo úmido, chocolate intenso.. bonito? pois é super-recomendo, daqui do Prato & travessas...

•  Ingredientes:

8 ovos
265 g de açúcar
265 g de farinha
265 g manteiga sem sal, (usei com sal)
100 g de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha (usei em pó)

Calda
 200 g de morangos
 100 g de açúcar
 200 de água

 Recheio e Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
400 ml de creme de leite fresco
50 g açúcar

Decoração:
Cacau em pó
 Raspas de chocolate
 Morangos  (ou outra  fruta vermelho) bluebarries (mirtilos )

Modo de fazer:

Pré-aqueci o forno a 180º. Untei 2 formas de  fundo falso (usei 21 cm ) com manteiga e polvilhei com farinha.
1. Bati a manteiga com o açúcar durante 5 minutos até ficar com um creme fofo e pálido.
2. Juntei as gemas uma a uma , batendo sempre, juntei o leite e a baunilha e bati mais.
3. Juntei a farinha, o cacau e o fermento previamente peneirados, batendo no medio
4. Bati as claras em neve e coloquei na massa cuidadosamente.
5. Coloquei nas formas (fui colocando conchas em quantidades iguais)
6. Levei ao forno por 25 a 30 minutos aproximadamente (cuidado para não deixar  assar em demasia ele [e um bolo  de massa muito densa, se passar do ponto fica ressecado)

 Calda:
 Coloquei os morangos cortados ao meio, o açúcar e a água numa caçarola e levei ao fogo baixo e fervi por 10 minutos e coei.

Recheio e Cobertura:

Derreti o chocolate com 200 ml de creme de leite em banho maria, mexai bem até ficar brilhante, retirei do fogo e deixe esfriar. Bati o restante do creme de leite fresco (200 ml) e coloquei o açúcar aos poucos) até firmar.

Montagem do bolo:

Coloquei um bolo no prato furei com um palito e despejei a metade da  calda. de morango.
2. Cobri com o recheio (ganache) e em cima coloquei o outro bolo. Furei com um palito e despejei o restante da calda.
3. coloquei ganache por cima também (no original não pedia)
4. Cobri com o chantilly e com cacau em pó e raspas de chocolate
5. Espalhei as frutas por cima ( a gosto)
Obs: deve ser servido em temperatura ambiente pois ficará bem molhadinho, caso leva a geladeira  deve retirá-lo bem antes de servir, senão perderá em muito a qualidade do bolo.

ENGLISH VERSION

Chocolate and strawberries cake

If kept in the fridge it must be removed in time so it softens and satys really moist.
Ingredients:
8 eggs
265 g caster sugar
265 g flour
265 g soft unsalted butter
100 g cocoa powder
2 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract  (I used pownder)
3 tbs full fat milk

Syrup:
200 g strawberries
100 g caster sugar
200 ml water

Filling and topping:
200 g good quality black chocolate cut into pieces
400 ml double cream
50 g caster sugar

Decoration:
Coccoa powder
Chocolate shaves
Strawberries Raspberries (opcional) Blueberries (opcional)

How to make

Preheated the oven to 180º and  butter and flour 2 (21 cm) springform tins.
1. I Beaed the butter and sugar for 5 minutes until pale and fluffy.
2. I Added  the yolks, vanilla and milk and beat.
3. Then, I beated in the sifted flour, baking powder and coccoa, until air bubbles rise at the surface
4. I Beated the whites until stiff and fold them carefully into the batter.
5. Then, I divided the batter between the 2 tins and bake for 25 to 30 minutes.( Insert a wooden stick into the cakes to see if they´re donne)

Syrup:

1. I Put the strawberries, sugar and water in a saucepan and boil for 10 minutes. Drained and reserved.

Filling and Topping:

1. I  melted the chocolate with 200 ml of double cream in a pan over boiling water, mix well until shiny . Reserve for the filling.
2.Beated the remaining double cream, adding the sugar slowly. Beat until firm.

Set up:
1.I Put one cake on the plate. I pricked the surface with a wooden stick and brush it with syrup,
2. I covered with the chocolate filling (ganache)
3. I Put the other cake on top, than I pricked with a wooden stick and brusch and use the rest of the syrup exactly as with the first cake.
4.then, I covered the entire cake with the whipped cream, chocolate shaves and a dust of coccoa powder.
5. I piled the fruit on top of the cake.
 Attention:You can make the cake and keep it in the fridge but remove it from the cold at least one hour before serving, so it softens and stays really moist.