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INGREDIENTES ASIÁTICOS

 1/4 xícara de coentro picado
 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
 2 cebolas, finamente picado
1 dente de alho, picados
1 colher de chá de óleo de gergelim asiática
1 colher de sopa de óleo de canola, além de mais para esfregar

INGREDIENTES MEDITERRÂNEOS

1/4 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e finamente picadas
2 dentes de alhos picados
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 colher de sopa de óleo de canola (mais um pouco para esfregar)

INGREDIENTES  DO CARIBE
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
1 dente de alho, picados
1 serrano chile,  sem sementes e picado (espécie e pimenta)
1 colher de chá de tomilho picado
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de sopa de óleo de canola, ( mais para esfregar )

Modo de fazer:
 Escolha a sua receita favorita (Asiática, Mediterrânea e do Caribe ):

1. Piquei todos os ingredientes e misturei (não misturei o óleo)acrescentei sal (a gosto)
2. Acrescentei o óleo
3.. Fiz barras paralelas em cada lado do Vermelho, cortando quase até o osso.
4. Temperei  o peixe com sal e preenchi as barras com a pasta. Esfreguie o peixe todo com óleo de canola.
5. Pré-aqueci o forno a   250 graus C.
6. Transfri o peixe para uma assadeira ( posição vertical).
7.  Assei o peixe por 30 minutos,  *
* no meu caso como o almoço estava atrasado fritei com óleo de canola.

Manhã nublada na praia

Essas bicudas tinham acabado e chegar o mar

Olá Amigos,

Essa foi a comidinha de hoje. Comecei ontem: fiz o bacalhau e o molho béchamel  e inclusive deixei a massa de lasanha já  no ponto (lembrando que deve ser cozida bem al dente). Uma pena não ter aquela massa bem larga, seria o ideal. Mas um prato muito bom, aliás dificilmente um prato com esse molho poderia ser ruim, né? vamos combinar!! Achei aqui no Food from Portugal.
 4 filés de bacalhau  porto já dessalgado
 1 cebola média
 4 dentes de alho
 50 ml / (3 1/3 colheres de sopa) de azeite
Salsa (a gosto)
4 ovos
500 ml / (2 xícaras e 2 colheres de sopa) béchamel
200 ml / (3/4 xícara e 1 1/2 colher de sopa) de creme de leite
Sal
 Orégano
Pimenta
12 folhas de lasanha (265 gramas
 Queijo ralado (parmesão)
Modo de fazer:
 1) Cozinhei o bacalhau  rapidamente (se necessário colocar sal). (se tiver, retire as peles e as espinhas e desfie-o em lascas)
2) Cozinhei os ovos em outra panela e reservei.
3) Adicionei o azeite, a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar cerca de três minutos em fogo baixo. Adicionei as lascas de bacalhau, temperei com pimenta e orégano e deixe cozinhar cerca de 3-4 minutos em fogo baixo. Mexendo sempre. Desliguei o fogo e polvilhei com salsa picada.
4)Misturei o  béchamel com o creme de leite.
5) Em uma assadeira de vidro, forrei com as folhas de lasanha, uma camada de bacalhau, mais duas folhas de lasanha, uma camada de ovos cozidos e cortados em rodelas e assim por diante até terminar com uma folha de lasanha
6) Cobri com a mistura de bechamel e polvilhei com queijo ralado  (usei parmesão)
7) Levei ao forno pré-aquecido a 180 ° C cerca de 25 a 30 minutos.


 Ingredients:

4 desalted cod steaks
 1 medium onion
 4 cloves of garlic
 50 ml / (3 1/3 tablespoons) olive oil
 Parsley (to taste)
 4 eggs - 500 ml / (2 cups and 2 tablespoons) béchamel
 200 ml / (3/4 cup and 1 1/2 tablespoon) whipping cream
*Salt (if necessary)
*Oregano
* Pepper
 12 lasagna sheets (265 grams / (9 1/3 ounces)
*Grated cheese (Parmesan)
* to taste
How to make:
 1. Cook the cod in a pan with water seasoned with a little salt. When the cod is cooked remove the skins and the spines and shred it into slivers.
2. Cook the eggs in another pan and set aside.
3. In a frying pan add the olive oil, the chopped onion, the minced garlic and leave to saute about three minutes on a low heat. Add the cod slivers, season with pepper and oregano and leave to cook about three to four minutes over low heat. Stir once in a while. Turn off the heat and sprinkle with chopped parsley.
4. In a cup mix well the béchamel with the whipping cream.
5. In a glass baking dish, place two lasagna sheet, a layer of cod, two more lasagna sheet, a layer of eggs cut into round slices and so on until finishing with a lasagna sheet.
6.Cover with the béchamel mixture and sprinkle with grated cheese.
7. Bring to preheated oven at 180°C / (350ºF) about 25 to 30 minutes.

Manjar com Ameixa


Ingredientes
1 litro de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado moça
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Fazer:
Bati tudo no liquidificador e levei ao fogo, mexendo até engrossar.
Coloquei numa forma molhada e levei pra gelar de um dia para outro (mas você pode deixar por umas 6 horas.).

Calda de ameixa: (não fiz essa cld, simplesmente usei uma latade meixa em calda)
Ingredientes
200 g de ameixa seca sem caroço
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Modo de fazer:
1 pau de canela
Levei ao fogo até engrossar a calda.
(não fiz essa calda, simplesmente usei uma latade meixa em calda. Como pretendo fazer novamente este manjar, retorno com comentarios osbre ela)
Olha o que restou...