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INGREDIENTES ASIÁTICOS

 1/4 xícara de coentro picado
 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
 2 cebolas, finamente picado
1 dente de alho, picados
1 colher de chá de óleo de gergelim asiática
1 colher de sopa de óleo de canola, além de mais para esfregar

INGREDIENTES MEDITERRÂNEOS

1/4 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e finamente picadas
2 dentes de alhos picados
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 colher de sopa de óleo de canola (mais um pouco para esfregar)

INGREDIENTES  DO CARIBE
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
1 dente de alho, picados
1 serrano chile,  sem sementes e picado (espécie e pimenta)
1 colher de chá de tomilho picado
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de sopa de óleo de canola, ( mais para esfregar )

Modo de fazer:
 Escolha a sua receita favorita (Asiática, Mediterrânea e do Caribe ):

1. Piquei todos os ingredientes e misturei (não misturei o óleo)acrescentei sal (a gosto)
2. Acrescentei o óleo
3.. Fiz barras paralelas em cada lado do Vermelho, cortando quase até o osso.
4. Temperei  o peixe com sal e preenchi as barras com a pasta. Esfreguie o peixe todo com óleo de canola.
5. Pré-aqueci o forno a   250 graus C.
6. Transfri o peixe para uma assadeira ( posição vertical).
7.  Assei o peixe por 30 minutos,  *
* no meu caso como o almoço estava atrasado fritei com óleo de canola.

Manhã nublada na praia

Essas bicudas tinham acabado e chegar o mar

Lavei e sequei os bifes de peito, temperei com sal e pimenta. Pré-aqueci o forno a 240°C. untei levemente uma assadeira com azeite ou manteiga
1. Misturei a  farinha de rosca mais o  crumble de pão e 2 col de sopa do queijo (ralei na hora) ralado em uma tigela e 

2. Piquei finamente 50 g de queijo mussarela e misturei com o  com o restante do queijo ralado, espinafre (certifique-se de que esteja seco), duas colheres de sopa de ovos batidos e a ricota.

3.Abri os bifes de  peito de frango em uma superfície de trabalho e espalhei 2 colheres de sopa da mistura de espinafre com queijo mistura em cada bife enrolei cada um  (como rocambole, lembre-se de e manter o lado da emenda para baixo)


4.Mergulhei o frango já enrolado na mistura de ovo, em seguida na farinha de rosca e coloquei na assadeira untada (arrumando de forma a emenda fique para baixo. Repeti o procedimento com o frango restante. Quando terminei, borrifei levemente com azeite de oliva.




5. Assei por 25 minutos. Retirei do forno  e coloquei o molho deixei mais um pouco no forno uns 10 min (para tomar um gostinho) retirei  e finalmente cobri com o  queijo.Assei até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 3 minutos a mais. Sirva com molho de adicional ao  lado e queijo ralado.

Batatas sautees:
Ingredientes:
1 1/2 de batatas
4 dentes de alho amassados ( ou a gosto)
 um pequeno bouquet de tomilho
sal e pimenta (usou-se branca).

• Lavar e secar as batatas cortadas em formato de dados de 1 cm. de cada lado.
• Um pouco de manteiga e azeite na frigideira.
• Colocar a batata e os dentes de alho amassados.
• Ligar o fogo alto e escutar o crepitar e o chiado das batatas.
• Segurar bem o cabo da frigideira e fazer um movimento para baixo e depois dar um pequeno impulso para cima, movimentando a batata de modo a que os pedaços de baixo vão passando para cima e os de cima para baixo.
• Assim que se verificar o início da coloração, colocar o bouquet de tomilho.
• Temperar com sal.
• Agora, diminuir o fogo, tampar a frigideira e deixar cozinhar um pouco, tomando cuidado para não deixar que as batatas exalem água em excesso.
• Retirar a tampa da frigideira, fazer mais algumas vezes aquele movimento de baixo para cima.