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 Derreti o chocolate com a manteiga coloquei  no fogo mas (pode colocar o que no microondas, potência alta, por quase 2 minutos), e reservei. Bati as claras em neve e adicionei as gemas, o chocolate e o açúcar e adicionei a farinha peneirada aos poucos e mexi. Untei as forminhas com manteiga e polvilhei farinha (eu não, minha ajudante e sobrinha Juju!!) e polvilhei com farina (mas o melhor seria  com chocolate em pó ou achocolatado). Coloquei a massa nas forminhas e leve a geladeira por 2 horas. Assei em forno alto que preaquecido por uns 10 minutos. No meu forno sempre deixo exatos 12 minutos, mas cada forno tem seu tempo pra assar, geralmente o tempo é entre 7 a 15 minutos, quando as bordas estiverem assadas já está bom (o meio fica mole). Servi com sorvete de creme. hummmmmm Cobri com um ganache feito com chocolate em barra e creme de leite. 

Que maravilha essa receita!! ameeeii!!. Começou quando uma amiga de minha filha falou de seu Blog: Cozinha Festeira (daqui da Bahia). Quando entrei vi essa receita... ela serviu o sorvete de queijo com goiabada, mas sugeriu que seria bom com o Petit Gateau. Ai o amigo Google funcionou... achei no Mais Voce esse Petit Gateau, também receita baiana (restaurante Capim Limão), enfim, foi sucesso no jantar que fiz para minhas amigas... (tudo bem que passou um tiquito do ponto e que a forma não era ideal.. mas o sabor..hummmm ...

SORVETE DE QUEIJO

Ingredientes:

3 Claras batidas em neve

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copinho de requeijão cremoso

100 g de queijo parmesão (usei faixa azul e ralei na hora)

Modo de Fazer:

Bati as claras em neve e com a batedeira em velocidade média, coloquei o leite condensado aos poucos. Bati 5 minutos. Desliguei a batedeira e acrescentei o queijo, o requeijão e o creme de leite. Bati ate ficar um creme bem homogeneo. Levei ao congelador. Deixei ate o dia seguinte .

 

PETIT GATEAU DE GOIABADA

Ingredientes:

1/2 Kg de goiabada lisa (derretida com um pouco de agua)

200 g de manteiga derretida

100g de açucar

5 claras de ovos

10 gemas peneiradas

100 g de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer:

Coloquei num recipiente a goiabada já derretida (deixei ficar um tantinho concentrada), juntei a  manteiga derretida. Acrescentei o açucar e mexi. Acrescentei entao as claras, as gemas (peneiradas) e a farinha de trigo peneirada. Mexi ate ficar homogeneo. Coloquei em forminhas untadas e enfarinhadas e levei ao forno (180°C)por exatos12 minutos (mas depende de seu forno), nem que fique com uma aparência de que está molinho a idéia é por dentro ficar um caldinho).

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primeira versão