Acho que sardinha combina com macarrão. Noto que esse prato tem várias versões. Algumas utilizam vinho branco, outras utilizam passas etc. Acho que am elhor opção de massa é o bucatini, como nunca encontro e minha cidade optei pelo espagueti.  Fui à Associação de pescadores e comprei essas  sardinhas praticament na hora que o pescador chegou do mar ou seja super-fresca. O Funcho ou erva-doce não é uma erva popular por essas bandas.. mas achei essas que não foi o que eu queria (queria aqueles molhos com bulbo bem grandes!) Mas enfim, a frescura das sardinhas e o molho eram um toque especial a esse  prato tão Siciliano!!

 Ingredientes (4 pessoas)

400 gramas de bucatini  oou espaguetti)
400 gramas de sardinhas 
250 gramas de funcho selvagem (ou erva-doce)
1 colher de sopa de extrato de tomate (utilizei tomates italianos inteiros picados em lata)
4 filetes de anchovas em azeite 
20 gramas de uvas passas (nào usei)
20 gramas de pinhões (usei castanhas em substituição) 
Açafrão  (usei uma colher de pistilo de açafrão)
1 pitada de açúcar 
1/2  cebola 
sal e pimenta quanto baste
oléo de oliva quanto  basta 

1. Limpei e lave a erva-doce. Coloquei-a para ferver em água e sal por cerca de 15 min: escorri e reservei (guardei a água)
2. os pescadores trataram as ssardinhas mas ficararam as espinhas. Tive que retirá-las
3. Piqueia cebola e refoguei 4 colheres de sopa de azeite de oliva e deixei ficar transparente 
4. Adicionei as anchovas e amassei bem . Neste ponto, adicionei as castanhas (se tivesse colocado uvas passas deveria  ser neste momento)
5. Temperei com sal e adicionei uma pitada de açúcar, em seguida, adicionei e erva-doce  esmagada e as  com sardinhas ( deixando de lado alguns para decorar o prato essas eu fritei em um fio de azeite) 6. Cozinhei por cerca de 10 minutos, adicionando algumas colheres da água de cozimento da erva-doce. 
7. Fritei em fio de azeite as sardinhas que ficaram para enfeitar
8. Fervi o macarrão com agua do cozimento da erva doce ajustei o sal















Comida Italiana Massas

Macarrão com Sardinhas


Gente, esse foi nosso almoço de domingo. Hummm (apesar de eu mesma não ter experimentado por conta da dieta que vai até dezembro..) mas, pelo poquitinho que experimentei e pela reação da família, o negócio é de comer..comer e comer, rsrsr facilima e rápida. Achei aqui.

Ingredientes
 340 gramas de massa (usei gravatinha)
 2 xícaras de molho marinara ou qualquer  molho de tomate favorito (usei um molho pronto peneirado de marca conhecida)
1/4 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara queijo parmesão ralado (usei ralado na hora)
 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
 1/4 xícara de pesto (pode usar qualquer um)
2 xícaras de tomate cereja
120 g de mussarela em cubos (usei fatias cortadas)
 folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer

1. Cozinhei o macarrão conforme as instruções
2. Misturei o molho, creme de leite, queijo parmesão, vinagre balsâmico, pesto, tomate cereja e mussarela.
3. Misturei esse molho ao macarrão
4. Despejei a mistura em na assadeira de servir e assei em forno pré-aquecido 180 o C até ferver e dourar um pouco na parte superior, cerca de 20 minutos. ( esqueci mas você pode colocar manjericão picado por cima)

ENGLISH VERSIOIN

I found this recipe here.

12 ounces pasta
 2 cups marinara sauce or your favourite tomato sauce
 1/4 cup heavy cream
1/2 cup parmigiano-reggiano (parmesan) grated
1 tablespoon balsamic vinegar
1/4 cup pesto
2 cups cherry tomatoes
4 ounces mozzarella, diced
basil leaves to taste

How to make

1. I Cooked the pasta as directed
2.  I mixed  the marinara sauce,heavy  cream, parmesan, balsamic vinegar, pesto, cherry tomatoes and mozzarella and aiside
3. I mixed the souce with the pasta and
3. Poured the mixture into a baking dish and baked in a preheated 350F oven until bubbling on the sides and golden brown on top, about 20 minutes. Serve topped with julienned basil (optional)









Antes de ir ao forno












Comida Italiana Massas

Pasta Caprese ao Pesto or Cremy Pesto Caprese Pasta Casserole






Gente essa é uma pizza italiana do sul . Pode ser usada várias combinações de frios dentro de uma crosta de pão, às vezes eles utilizam vegetais, carnes, enfim pode usar sua imaginação. Tradicionalmente eles fazem na sexta-feira para ser consumida no domingo de Páscoa (comemorar o final da quaresma). Muitas vezes é chamada de  "pizza Gaina" pelos italianos. vale a pena para um lanchinho de sexta-feira. Achei  no http://www.italianfoodforever.com/. Confesso que farei novamente pois a camada de pão ficou muito alta da próxima farei a cobertura mais fina. bjs


  Ingredientes:
 Massa:
1 colher de sopa fermento seco ativo
2 1/2 xícaras de água quente
5 a 6 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá Azeite

 Recheio:
 400 g de muçarela fresca
300 g de  frios  (usei três variedades peperoni , presunto  peito de peru)
300 g de  Queijos diversos fatiados (eu usei provolone,  Gruyere, parmesão)
2 pimentões assados ​​vermelho (eu usei verde pois não tinha o vermelho que seria bem melhor) cortado em tiras
6 ovos grandes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo batido com 1 colher de chá de água

Modo de fazer

Misturei o fermento e  1 copo de água e deixei reagir. Adicionei o restante da água e misture acrescentei uma colher de chá de azeite. Coloquei 5 xícaras de farinha com o sal  em um a vasilha  e adicionei a água como fermento e  o azeite. Misturei tudo até obter uma massa lisa (acrescente mais farinha se necessário) Untei uma  vasilha grande com o azeite restante (1 col de chá) e coloquei a massa . Cobri levemente com mais um pouco de óleo para evitar que grudasse. Cobri a tigela com filme plástico e deixei crescer em um local quente  até que a massa tivesse dobrado de tamanho.
Pré-aqueci o forno a 200 oC . C. Dividi a massa em duas partes. Forrei um forma de 26 cm (fundo removível)com a massa. Coloquei as camadas de frios e queijos e pimentões. A parte bati os ovos, o queijo parmesão, a salsa, sal e pimenta, em seguida, despejei sobre os frios e queijos. Abri a outra metade da massa, em seguida,  cobri a torta, selando as bordas apertando . Pincele o topo da torta com a gema comágua em seguida, leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.






Comida Italiana Pizza

Pizza Chena

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