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Ainda em dieta, fiz esses brownies do Technicolor Kitchen. As pessoas estranharam um pouco pois parecia que estava solado. mas tive que  explicar que  era uma criação da revista Australian Taste, conforme patricia Scarpin. Mas enfim, não resisti a mais uma receita com essa maravilha chamada limão siciliano. Obrigada Paty.


Ingredientes:

250g de manteiga sem sal (usei com sal)
350g de açúcar cristal
4 ovos
225g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara (100g) de coco em flocos adoçados (usei natural)
 raspas da casca de 2 limões sicilianos grandes
1/4 de xic. (60ml) de suco de limão siciliano
1 colher de chá de extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Modo de fazer:

Logo preaqueci a  180°C. e untei  com manteiga uma assadeira de 20x30cm, forrei com papel alumínio deixei as  sobras em dois lados opostos untei o papel .

1. Derreti a manteiga em uma panela grande.
2. Retirei do fogo e misturei o açúcar.
3 .Juntei os ovos um a um, misturei bem até obter uma massa espessa e brilhante.
4. Misturei a farinha e o sal e peneirei a farinha e o sal sobre a massa e misturei
5. Juntei o coco, as raspas e o suco de limão e a baunilha.
6. Despejei na forma  e assei por cerca de 30 minutos (ou faça o teste do palito).
7. Deixei esfriar na forma e polvilhei com açúcar de confeiteiro e cortei em barrinhas.

ENGLISH VERSION

250g unsalted butter
350g granulated sugar
4 eggs
225g all purpose flour
pinch of salt
1 cup (100g) sweetened flaked coconut finely grated
zest of 2 large lemons
1/4 cup (60ml) fresh lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
 icing sugar, to dust
 before I preheated  oven to 350°F. grase a pan 20x30cm (8x12in) . I Coverd it with foil on opposite sides and butter the paper as well.
1. I  melted the butter in a large saucepan
2. than,I removed from heat and stirred in sugar.
3. I added the eggs, one at a time, and stirred until mixture is thick and glossy.
4. I melted  the flour and salt and sifted over the egg mixture and stir until  combined.
5. Stirred in coconut, lemon zest and juice and vanilla.
6. I poured into prepared pan.
7. It baked for about 30 minutes  ( but until a skewer inserted into the centre comes out clean)
8. when it's cool , dust with icing sugar then cut into bars.