Bolinho gostoso e fofinho! amo a mistura banana-chocolate! Este bolo não é muito doce (não sou formiga, rs) então,  me agrada pouco  açucar!!A primeira que fiz ficoou muito gostoso. Errei nas duas vezes seguintes, esta terceira vez voltei a acertar, acho que o problema foi a diminuição exagerada do açucar. Achei aqui.

1 3/4 xicaras(240 g)  de farinha de trigo
1 1/2 colher de cha de fermento em pó
1 1/2 colher de cha de bicarbonato de sódio
3/4 xícara (90 g) chocolate em pó  sem açucar
1 1/4 xícaras (cerca de 250 g) de açúcar refinado  (usei 190 g, masse voce gosta de muito açuca, mantenha)
1/4 colher de cha  de sal
1 xícara (3 a 4 bananas pode ser prata ou dágua) bananas muito maduras, amassadas
1/2 (120 ml) copo de leite fresco
1 copo (240 ml) de água morna
1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal usei girassol
2 ovos grandes
1 colher de cha de extrato de baunilha

Cobertura

Ganache
227 g) de chocolate meio amargo
140 ml  de creme de leite
1 colher de soupa de manteiga

 modo  de fazer

1. forno a 180 C. Untei  uma um forma de 22 cm
2. Peneirei  a farinha, o fermento em pó, bicarbonato de sódio e chocolate em uma tigela de tamanho médio. Adicionei o açúcar e misturei bem .
3. Coloquei as  bananas, leite, água, óleo, ovos e baunilha no processador e bati por pouco tempo
4.Misturei os ingredientes secos e bati rapidamente  (a mistura fica muito líquida)
5. Despejei na forma e levei ao forno cerca de 40 a 45 minutos
6. Colei um palito de madeira no centro do bolo(quando cheirou bastante)e ele sai limpo, o bolo esta pronto. Não asse demais.ao esfriar colocar a cobertura.

Ganache
1. Derreti o chocolate i em uma tigela sobre água fervente.(oum icro ondas)
2. Bati a manteiga com um batedor de mão até ficar homogênea e cremosa. Adicionei o açúcar de confeiteiro e bata até formar um creme.
3.Bati a baunilha e o chocolate derretido até ficar liso e brilhante, cerca de 2 -3 minutos à velocidade média.

várias versões

Ingredientes:
 170g de chocolate meio amargo picado
 140g de creme de leite fresco
 5 ovos (separando as claras das gemas)
 70g de açúcar.

Modo de fazer:

 Derreti o chocolate junto ao creme de leite fresco e incorporei as gemas, uma a uma, misturando bem. Bati as claras em neve com o açúcar, até atingir uma consistência firme. Incorporei, suavemente, as claras batidas ao chocolate, até ficar uniforme. Pré aqueci o forno a 180 graus. Untei vasilhas de louça branca (antes fiz o teste e podiam ir ao forno he he) individuais com manteiga e farinha. Coloquei a mistura, deixando espaço livres na borda, para que o suflê tivesse espaço para crescer. Assei por aproximadamente 15 minutos.

 Esse bolinho orginalmente foi criado por um chef australiano  (Peter Gilmore)no restaurante Quay em Sydney. Conforme informação da net, os bolinhos servidos lá tem 8 camadas com texturas diferentes e você paga a bagatela de US$175, Ann do How to cook that, adaptou essa maravilha para algo bem simples. Não confunda com o nosso conhecido Petit Gateau.

Ingredientes:

Brownie

300g de manteiga ou margarina
6 ovos
3 xícaras ou 660g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
pitada de marsala (opcional)
3/4 xícara ou 90g  de cacau em pó
1 1/4 copos ou 190g  de farinha de  rigo com fermento (ou use farinha de trigo comum e adicione 1 .1/2 colher de chá de fermento em pó )
opcional - você pode adicionar nozes, frutas secas ou gotas de  chocolate
Cobertura:
140 de Chocolate temperado para os discos

Calda:
200 g de chocolate ao leite (usei meio amargo)
100 ml e creme de leite

Modo de fazer:

Cobertura
Derreter conforme as indicações da embalagem e colocar  em uma superficie plana para secar naturalmente. Antes de secar completamente cortar com um cortador próprio, os círculos de chocolate.

Brownie
1.derreti a manteiga no microondas e reservei
2. À parte bati o açúcar, os ovos, cacau e farinha  apenas para misturar
3. Adicionei a baunilha e marsala
4.Despejei em assadeira de 26x38cm (eu não forrei com papel manteiga, mas é recomendado) e polvilhei com chocolate e nozes picadas.
Asse iem forno a 180 ° C  até que uma faca inserida no centro saisse limpa (é rápidinho)

Ganache
Derreti os  280g de chocolate meio amargo em 100 ml de creme e leite  fresco fervente
Verifique se o seu ganache está bem  quente quando você colocá-lo na sobremesa.


Chocolate lava cake
Sydney has a lot of greats chefs. Peter Gilmore create the famous Chocolate lava cake with 8 different textures. Ann, from How to cook that, simplified  the idea for you kept the magic and added lava. Great!!
 Chocolate Brownie Base 
10.58 ounces of butter or margarine
6 eggs
3 cups or 23.28 ounces sugar
1 teaspoon vanilla essence
dash of marsala (optional)
3/4 cup or 3.17 ounces cocoa powder
1 1/4 cups or (6.7 ounces) self raising flour (or use plain flour and add 1 1/2 tsp baking powder) (optional – you can add nuts, dried fruit or chocolate chips)
 Line a baking tin 14.96 inches with baking paper, if your tin is not deep use the baking paper to make a wall around the edge and staple into place.
Directions

1.Melt butter in the microwave
2.beat in sugar, eggs, cocoa and flour until just combined.
3. Add the vanilla and marsala, pour into baking tray and sprinkle with chopped chocolate or nuts. Bake at 356 degrees Fahrenheit, until a knife inserted into the centre comes out clean

Ganache
7.05 ouncesmilk chocolate
2.82 ounces dark chocolate
100ml cream (if you can’t get hold of cream you can use milk but use slightly less)

Outra versão