Receita facil, prática e  muito  gostosa... As cariocas (Laylinha e Dani) pediram à cozinheira do restaurante (fica ao lado do prédio do escritório). A  receita rende (apesar de  ser levíssimo), uma boa opção para a sobremesa  do almoço de domingo.Apesar de chamarem de sorvete eu diria um semifreddo.

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
10 gemas
10 claras

Calda de caramelo

12  colheres  de acucar (eu botei 6)
12 colheres de agua (eu botei 6)

Calda de Chocolate
6 colheres de "chocolate do padre"

Modo de fazer
 Calda Caramelo
Faca a calda de caramelo e forre uma forma grande e deixe esfriar.

Faca uma calda grossa com o chocolate e a agua e despeje-a sobre a calda de acucar já endurecida.

Sorvete

Em uma panela misture o leite, o leite condensado e as gemas e leve ao fogo ate  virar um mingau. Retire fo go  , deixe esfriar e incorpore as claras em neve suavemente. Reserve. Despeje a mistura reservada na forma e leve ao congelador.

obs. Para desinformar, aqueça o fundo da forma como um pudim e sirva .
Bom eh  colocar em uma forma bonita que saia o desenho.








Semifreddo Sorvete

Sorvete Italiano do TK Grill





O que é Semifreddo ? de origem italiana, é um “quase-sorvete” , quase porque , apesar de  passar pelo processo do sorvete ele tem a textura diferente de um sorvete comum.
Esta receite peguei aqui, mas é da Donna Hay.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 claras de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 220g de açúcar de confeiteiro
- 500ml de creme de leite fresco
- 250g de chocolate amargo derretido
- 350g de brownie pronto picado grosseiramente
Primeiramente fiz o brownie conforme esta receita, mas você poderá usar qualquer receita de brownie.

Coloque uma tigela de vidro sobre uma panela com água quente. Na tigela junte os ovos, as claras, a essência de baunilha e o açúcar, batendo com um mixer elétrico, ou na mão com um fouet( bati na mão) , por mais ou menos 6 a 8 minutos, até que a mistura engrosse e fique clara. Neste ponto, tire a tigela do banho-maria, deixando esfriar um pouco. Em outra tigela bata o creme de leite até conseguir ter picos e em seguida acrescente a mistura de ovos, deixando bem homogêneo. Junte o chocolate derretido e o brownie picado, mexa bem para misturar e despeje em uma assadeira de metal, que tenha capacidade para 2 litros, ou em 2 tigelas com capacidade de 1 litro cada (fiz a metade desta receita e coube numa forma de bolo inglês, tamanho médio) leve para gelar no freezer por no mínimo 6 horas.

Aliás, uma dica bacana é servir sorvete em formas e assadeiras que nós temos em casa, como essa de bolo de inglês ou ainda usar formas de silicone, que podem ir ao freezer, e na hora de servir é só desenformar para mostrar o desenho da forma. Uma outra alternativa é fazer porções individuais também!





Semifreddo Sorvete

Semifreddo de Chocolate e Brownie

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