Bolo de Morangos

By IVA PASSOS domingo, 6 de outubro de 2013

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Nem sei direito o que dizer desta receita, digo apenas que para quem gosta de massas sequinhas é ótimo. Prefiro bolos amanteigados. Confesso que o que mais gostei dele foi a aparência, mas  as pessoas que provaram aprovaram!! Achei no Blog Baunilha e Caramelo

Ingredientes:
Bolos
4 ovos
4 col de  sopa de água quente
240g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado (usei baunilha em pó )
100g de farinha
100g de maisena
 1  ½ colher chá de fermento

Calda:
100ml de água
2 colheres de sopa de açúca
2 colheres de sopa de rum

 Cobertura:
 200ml de Creme de leite fresco
 120g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
350g de morangos
 5 folhas de gelatina incolor (usei um pacotinho de 10 g)

Para decorar:
Morangos

Modo de fazer:

Bolo:

Pre-aquecer o forno a 180º.
Untei duas formas de 20 cm com manteiga e polvilhar com farinha de trigo
1. Bater os ovos com a água quente (durante 2 minutos) até espumar bastante e ficar espesso (batedeira no máximo)
2. Adicionei o açúcar, até a mistura ficar espessa e com espuma.
3. Adicionei  baunilha em pó (ou em liquido ou açucar baunilhado)  e batei por 3 min.
4. Baixei a velocidade e coloquei a farinha e maisena e o fermento ( misturei previamente)
5. Coloquei nas formas e assei até  colocar o palito e sair limpo (uns 35 a 45 min)

Calda:
 Levei ao fogo a água com o açúcar até este dissolver. Retirei e adicionei o rum, reservei.

 Cobertura:
1. Triturei o  morangos no liquidificador (sem água) (reservei 5 a 6 morangos)
2. Juntei 1 colher de chá de sumo de limão.
3. Passei os morangos triturados por uma peneira.
4. Cortei os morangos reservados em pedacinhos. Reservei
5. Hidratei a gelatina com duas col de água fria por alguns minutos..
6. Coloquei o creme de leite na batedeira e juntei o suco de limão . Bati em velocidade máxima.
7. Quando começou a engrossar juntei aos poucos o açúcar e(coloquei um pouco de baunilha em pó)
8. Bati até ficar bem firme e se tornar chantily e juntei o purê de morangos e  misturei delicadamente.
9. Hidratei a gelatina com duas col de água fria por alguns minutos. e acrescentei duas col de sopa de água quente .
10 Dissolvi uma colher de sopa de creme de leite à gelatina. Posteriormente juntar a gelatina à mistura do creme de leite com o purê de morangos. Mexi com um fouet.
11. Levei o creme de morangos `geladeira, até começar a prender (sem deixar solidificar totalmente). 

Montagem:
1.  No prato de servir  coloquei um aro em volta e coloquei uma camada de bolo e  a umedeci com metade da calda preparada.
2. Coloquei metade do creme dos morangos e por cima coloquei os morangos cortados aos pedacinhos. 3. 3. Então, coloquei a  segunda camada de bolo e umedeci com a calda restante. Coloquei o restante do creme de morangos sua superfície (não ficou lá muito lisa, não, rs)
4. Levar à geladeira até o dia seguinte.

Decorei com morangos