decomer

Ainda em dieta, fiz esses brownies do Technicolor Kitchen. As pessoas estranharam um pouco pois parecia que estava solado. mas tive que  explicar que  era uma criação da revista Australian Taste, conforme patricia Scarpin. Mas enfim, não resisti a mais uma receita com essa maravilha chamada limão siciliano. Obrigada Paty.


Ingredientes:

250g de manteiga sem sal (usei com sal)
350g de açúcar cristal
4 ovos
225g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara (100g) de coco em flocos adoçados (usei natural)
 raspas da casca de 2 limões sicilianos grandes
1/4 de xic. (60ml) de suco de limão siciliano
1 colher de chá de extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Modo de fazer:

Logo preaqueci a  180°C. e untei  com manteiga uma assadeira de 20x30cm, forrei com papel alumínio deixei as  sobras em dois lados opostos untei o papel .

1. Derreti a manteiga em uma panela grande.
2. Retirei do fogo e misturei o açúcar.
3 .Juntei os ovos um a um, misturei bem até obter uma massa espessa e brilhante.
4. Misturei a farinha e o sal e peneirei a farinha e o sal sobre a massa e misturei
5. Juntei o coco, as raspas e o suco de limão e a baunilha.
6. Despejei na forma  e assei por cerca de 30 minutos (ou faça o teste do palito).
7. Deixei esfriar na forma e polvilhei com açúcar de confeiteiro e cortei em barrinhas.

ENGLISH VERSION

250g unsalted butter
350g granulated sugar
4 eggs
225g all purpose flour
pinch of salt
1 cup (100g) sweetened flaked coconut finely grated
zest of 2 large lemons
1/4 cup (60ml) fresh lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
 icing sugar, to dust
 before I preheated  oven to 350°F. grase a pan 20x30cm (8x12in) . I Coverd it with foil on opposite sides and butter the paper as well.
1. I  melted the butter in a large saucepan
2. than,I removed from heat and stirred in sugar.
3. I added the eggs, one at a time, and stirred until mixture is thick and glossy.
4. I melted  the flour and salt and sifted over the egg mixture and stir until  combined.
5. Stirred in coconut, lemon zest and juice and vanilla.
6. I poured into prepared pan.
7. It baked for about 30 minutes  ( but until a skewer inserted into the centre comes out clean)
8. when it's cool , dust with icing sugar then cut into bars.

Fiquei com água na boca com essa torta. Quando isso acontece, hum.. tenho que fazer.. Amos tudo com limão e tudo com coco! Acabou que por causa da minha dieta, nem sei  o sabor.. mas uma amiga a quem eu dei me falou maravilhas a respeito.. espero que gostem. Achei aqui.no What2cook.


Ingredientes:

Bolo

1 xícara de manteiga amolecida
 2 xícaras de açúcar
 4 ovos grandes , separados
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento em pó
 1 xícara de leite
 1 colher de chá de extrato de baunilha

 Recheio de Limão:

1 xícara de açúcar
1/4 xícara de amido de milho
4 gemas de ovo levemente batido
2 colheres de chá de casca de limão ralada
1/3 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de manteiga

Recheio de Cream Cheese
1/2 xícara de manteiga amolecida
230 g de cream cheese, amolecido
460 gramas de açúcar impalpavel
1 colher de chá de extrato de baunilha

Decoração:
Raspas de coco torrado no forno

 Modo de fazer

1 . Bati a manteiga em velocidade média  até ficar cremosa , adicionei o açúcar aos poucos , batendo bem . Acrescentei as gemas , uma de cada vez, batendo até misturar bem, após cada adição.
2. Misturei a farinha e o fermento à parte e acrescentei à mistura de manteiga alternadamente com o leite , começando e terminando com a mistura de farinha.
3. Bati em velocidade baixa até misturar bem após cada adição. Misturei a baunilha .
4 . Bati as claras em alta velocidade com a batedeira até formar picos firmes . Acrescentei as claras à  mistura da manteiga em três vezes, misturei delicadamente
 coloquei a massa  em três formas de 22 cm .
5. Assei em forno a 180° por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saísse limpo, e deixei esfriar completamente sobre uma grade .

Recheio de Limào

Modo de fazer

Bati a manteiga e o açúcar e as raspas de limão. Adicionei os ovos, um de cada vez e, em seguida, adicionei o suco de limão, o sal e o amido de milho. Misturei até ficar homogêneo. Despejei a mistura em uma panela e cozinhei em fogo baixo até engrossar (cerca de 10 minutos), mexendo sempre ( engrossará a cerca de 70 graus C, ou logo um pouco antes de  ferver). Retirei do fogo e  coloquei na geladeira (mas pode apenas resfriar)

Recheio de Cream Cheese
Modo de fazer
Bati a manteiga e o cream cheese em velocidade média com uma batedeira até ficar cremoso . Aos poucos, adicionei o açúcar em pó , batendo em velocidade baixa até misturar bem , acrescentei baunilha. coco ralado ( ou em flocos ou ainda torrado)

Montagem:

 1. Espalhei o creme de limão entre as camadas . Espalhei o creme Cream Cheese  em cima e dos lados do bolo. Polvilhei com o coco torrado e o creme de limão por cima.

ENGLISH VERSION

Bolo
1  cup butter, softened
2 cups sugar
4 large eggs, separated
3 cups all-purpose flour
1 baking powder
1 cup milk
1 teaspoon vanilla extract

Lemon Filling

 1 cup sugar
 1/4 cup cornstarch
4 egg yolks, lightly beaten 2 teaspoons grated lemon rind
 1/3 cup fresh lemon juice 2 tablespoons butter Remove the z

Cream Cheese Frosting
1/2 cup butter, softened
 1 (8-oz.) package cream cheese, softened
 1 (16-oz.) package powdered sugar
1 teaspoon vanilla extract

Decoration
 2 cups sweetened flaked coconut

Cake
Instructions
1. Beat butter at medium speed .
 2. mixer until fluffy; gradually add sugar, beating well. Add egg yolks, 1 at a time, beating until blended after each addition.
 3. Combine flour and baking powder; add to butter mixture alternately with milk, beginning and ending with flour mixture. Beat at low speed until blended after each addition. Stir in vanilla.
4. Beat egg whites at high speed with electric mixer until stiff peaks form; fold one-third of egg whites into batter. Gently fold in remaining beaten egg whites just until blended. Spoon batter into 3 greased and floured 9-inch round cake pans.
5. Bake at 350° for 18 to 20 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Cool in pans on wire racks 10 minutes; remove from pans, and cool completely on wire racks.

Esse bolo é um mix de outros bolos. Vi a ideia no Baunilha e Caramelo, mas a massa é desse  Bolo Tasteau. Acrescentei o recheio de doce de leite. Estava tão curiosa para experimentar essas texturas.. gostei da ideia.

Nem sei direito o que dizer desta receita, digo apenas que para quem gosta de massas sequinhas é ótimo. Prefiro bolos amanteigados. Confesso que o que mais gostei dele foi a aparência, mas  as pessoas que provaram aprovaram!! Achei no Blog Baunilha e Caramelo

Ingredientes:
Bolos
4 ovos
4 col de  sopa de água quente
240g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado (usei baunilha em pó )
100g de farinha
100g de maisena
 1  ½ colher chá de fermento

Calda:
100ml de água
2 colheres de sopa de açúca
2 colheres de sopa de rum

 Cobertura:
 200ml de Creme de leite fresco
 120g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
350g de morangos
 5 folhas de gelatina incolor (usei um pacotinho de 10 g)

Para decorar:
Morangos

Modo de fazer:

Bolo:

Pre-aquecer o forno a 180º.
Untei duas formas de 20 cm com manteiga e polvilhar com farinha de trigo
1. Bater os ovos com a água quente (durante 2 minutos) até espumar bastante e ficar espesso (batedeira no máximo)
2. Adicionei o açúcar, até a mistura ficar espessa e com espuma.
3. Adicionei  baunilha em pó (ou em liquido ou açucar baunilhado)  e batei por 3 min.
4. Baixei a velocidade e coloquei a farinha e maisena e o fermento ( misturei previamente)
5. Coloquei nas formas e assei até  colocar o palito e sair limpo (uns 35 a 45 min)

Calda:
 Levei ao fogo a água com o açúcar até este dissolver. Retirei e adicionei o rum, reservei.

 Cobertura:
1. Triturei o  morangos no liquidificador (sem água) (reservei 5 a 6 morangos)
2. Juntei 1 colher de chá de sumo de limão.
3. Passei os morangos triturados por uma peneira.
4. Cortei os morangos reservados em pedacinhos. Reservei
5. Hidratei a gelatina com duas col de água fria por alguns minutos..
6. Coloquei o creme de leite na batedeira e juntei o suco de limão . Bati em velocidade máxima.
7. Quando começou a engrossar juntei aos poucos o açúcar e(coloquei um pouco de baunilha em pó)
8. Bati até ficar bem firme e se tornar chantily e juntei o purê de morangos e  misturei delicadamente.
9. Hidratei a gelatina com duas col de água fria por alguns minutos. e acrescentei duas col de sopa de água quente .
10 Dissolvi uma colher de sopa de creme de leite à gelatina. Posteriormente juntar a gelatina à mistura do creme de leite com o purê de morangos. Mexi com um fouet.
11. Levei o creme de morangos `geladeira, até começar a prender (sem deixar solidificar totalmente). 

Montagem:
1.  No prato de servir  coloquei um aro em volta e coloquei uma camada de bolo e  a umedeci com metade da calda preparada.
2. Coloquei metade do creme dos morangos e por cima coloquei os morangos cortados aos pedacinhos. 3. 3. Então, coloquei a  segunda camada de bolo e umedeci com a calda restante. Coloquei o restante do creme de morangos sua superfície (não ficou lá muito lisa, não, rs)
4. Levar à geladeira até o dia seguinte.

Decorei com morangos

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1/2 copo de iogurte
1/2 xícara de café fresco (temperatura ambiente)
1 ovo
1/4 de xicara de chá de azeite de oliva
30 g de chocolate meio amargo derretido
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/3 colher de chá de sal
Recheio
1 xícara de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de suco de limão
Chantilly ( em picos moles)

Cobertura
50 g de chocolate escuro
1/4 xícara de creme de leite (baixa gordura)
Cerejas frescas e raspas de chocolate para decorar
Modo de fazer


ENGLISH VERSION



Chocolate Yogurt Cake

 1 cup sugar
 1/2 cup yogurt
1/2 cup of fresh coffee , cold
1 egg
1/4 cup Olive oil
30 g dark chocolate , melted
1 / 2 teaspoon vanilla extract  (I use powder)
3/4 cup flour
1/2 cup unsweetened  butter
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon baking powder
1/3 teaspoon salt filling
1 cup fresh cherries , pitted and halved
 2 tablespoons sugar
 1 tablespoon balsamic vinegar
 1 tablespoon lemon juice
Chantilly , soft spikes covering
50 g dark chocolate
 1 / 4 cup low fat cream
 fresh cherries and chocolate shavings to decorate

Instructions
1 . I preheted oven to 356 degrees F and butter and flour two baking tray and 8-inch baking book .
2 . I  mixed the sugar, egg , coffee, yogurt , chocolate , oil and vanilla until well blended.
3 .Separately  , sifted  the flour, cocoa , baking powder, baking soda and salt . 4 . Added  the flour mixture to the wet mixture and mix until a smooth dough .
5 . I  poured batter into prepared pans ( baking 35-40 minutes ),
6 . I Left cool in pan.

Filling

7 . In a saucepan,  I mixed  the cherries , sugar , vinegar and lemon juice and cooked for 10 minutes on average . I put aside.

Ganache
 8 . For the chocolate ganache , heat the cream and chocolate in a double boiler or in the microwave and stir gently to combine

With the cake and filling completely cold, I put one of the cakes on a serving plate and covered with the whipped cream, cherries and  I put other cake on top, spread the ganache over the top and put with cherries and zest chocolate.

Depois de cantar parabéns acabou rapidinho!!!

Este bolinho é tão fofinho! próprio para um chá ou um café. Aqui em Salvador é muito difícil achar mirtilos, sem falar do preço exorbitante 75,00  p/kg. Enfim, quando acho compro e ai  tenho que ficar procurando as receitas. Achei essa aqui.

Ingredientes:

 crumble:
1/2 xícara de açúcar mascavo
 1/2 xícara de farinha
 1/2 colher de chá de canela
 1/2 colher de chá de noz-moscada
 1/4 colher de chá de cardamomo
1/4 xícara de manteiga amolecida

 bolo:
2 xícaras de farinha
 2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
3/4 de xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga
3 xícaras de mirtilos frescos (pode m ser congelados, neste caso não deve ser descongelado)

Modo de faze:
1.  Pré-aqueci o forno a 175 º C e untei  uma  forma quadrada de 20 a 21 (a minha foi de 21) e reservei.
2. Misturei  os 6 primeiros ingredientes, com um garfo até ficar quebradiço e reservei ( no final usei as mãos)
o bolo:
1. Fiz o buttermilk (aquela historia do leite com o vinagre)
2. Misturei a farinha, o fermento, o sal e a canela. (mistrua 1)
3. Em outra vasilha bati (a principio com o fouet) a manteiga e o açúcar.  (só que não ficava fofinho  ai coloquei tudo na batedeira, mas não sei se fiz bem, o  original ficou bem molinho e o meu mais seco, talvez tenha sido  por isso)
3. Separadamente misturei o ovo e a baunilha até ficar homogêneo. e juntei com a manteiga e o açucar, agora  fofinhos) ( botei na batedeira, mas o original manda misturar à mão)
4. Alternadamente,  juntei a farinha e o buttermilk a essa mistura (ora farinha ora buttermilk, fiz isso na batedeira, mas você pode fazer  com o fouet)
5. Misturei os mirtilos (
6. Coloquei a massa na assadeira e polvilhei com a cobertura do crumble.
7. Coloquei para assar por  40 min ( originalmente fala em 50-60 minutos) mas o meu passou um pouco do ponto com 40 min (mas pode ser até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo)

Saiu facilmente da forma e ficou muito gostoso, A cobertura com essas especiarias exóticas  ficou  cheirosa e deliciosa!! muito leve para um chá ou café.

BLUBERRY CRUMBLE COFFEE CAKE
ENGLISH VERSION

This cake is so cute ! It is ok for tea or coffee. Here in Salvador-BA, Brazil,  is very difficult to find blueberries and  it is expansive 32.00/kg  . Anyway, when I found I have to buy and  I begin looking recipes . I found this here .
 ingredients:
  crumble :
1/2 cup brown sugar
1/2 cup flour
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg
1/4 teaspoon cardamom
1/4 cup butter , softened
cake :
2 cups flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon cinnamon
3/4 cup sugar
1/4 cup butter , softened
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup butter
3 cups fresh blueberries (or frozen, do not thaw)

 How to make :
 1. Preheating the oven to 375 º F. untei a square shape and 20-21  .
 2 . I mixed the first 6 ingredients with a fork until crumbly and set aside.

 the cake :
1.  I mixed the flour , baking powder, salt and cinnamon .
2 . In another bowl, beat ( at first with fouet ) butter and sugar .
3 . Separately mixed the egg and vanilla until smooth . and joined with the butter and sugar
4 . Alternately , joined the flour and buttermilk to the mix
5 . fold in the blueberries (
6 . I put the batter into the pan and sprinkled with crumble topping .
7 . Put to bake for 40 min (originally talking about 50-60 minutes )
 It was very tasty ,  and perfect for a tea or brakfast.

Nunca gostei muito de bolo de cenoura, mas este vale a pena. Achei no Blog de um rapaz que largou a cidade grande e foi ser fazendeiro, Nova Zelandia. O blog   Moon over Martinborough, mas a receita é de autoria da mãe de um rapaz chamado Dave.
Ingredientes

2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícaras de óleo de cozinha (eu uso canola)
4 ovos
3 xícaras de cenouras, finamente ralado
1 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de fazer:

Misturei e peneirei os ingredientes secos em conjunto. Adicionei o óleo, mexendo sempre. Adicionei os ingredientes restantes na ordem e misturei. Coloquei em duais formas de  20 cm. Assei a 175 ° C durante 45 minutos.

 Glacê

1 pode de 250 g de cream cheese
1/2 xic de manteiga
2 col de chá de baunilha
450 g de açucar de confeiteiro (glaçucar)

Misturei bastante e pronto!

Montagem

Coloquei o glacê entre os dois bolos e cobri o bolo com o restante.

Coloquei a glacê no meio entre os bolos

Acabou rapidinho..

Dave’s carrot cake

Ingredients

 2 cups flour
2 cups sugar
2 tsp cinnamon
2 tsp baking soda
2 tsp baking powder
1 tsp salt
1  1/2 cups cooking oil (I use canola.)
4 eggs
3 cups carrots, grated  (finnely)
1 cup chopped walnuts (optional)

Instructions

I Mixed and sifted dry ingredients together. I added the oil, stirring constantly. Added the remaining ingredients in the order and mixed. Placed in 20 cm dual forms. Baked at 175 ° C (350o F) for 45 minutes.

Frosting

1 package cream cheese 8 oz (250 g)
1/2 cup butter
2 tsp vanilla ( I used powder)
1 pound of icing sugar (16 oz or 453g)
  I blend all.