Liebster Award e Best Blog

A Fofa da Marisa do BLOG  Sabores da Vida me presentou com esses selinhos . Fiquei muito feliz (é o primeiro que ganho) Agradeço e convido vocês  a visitarem esse Blog que é muito, muito maravilhoso e cheio de inspirações para nós que gostamos de uma cozinha!

1. O maior amor
Deus
2. A maior virtude
Amor
3. O maior defeito
Ansiedade
4. O maior desejo
Filhos felizes
5. O hobbie
Viagem, depois culinária, ginástica esportes
6. Perfume preferido
Chanel no. 5
7. Cor preferida
Bege e marron, preto e branco
8. A viagem de sonho
todas são um sonho!
9. O prato preferido
Sobremesa: Creme Brulé, Prato principal : todos da cozinha baiana, mas amo massas em geral!
10. O melhor filme
Blade Runer
11. O melhor livro

 Depois da Bíblia,gosto de  histórias de amor e aventura

As regrinhas desse selinho são: responder as perguntas e indicar 



1 - O que você mais gosta de cozinhar, sobremesas ou guisados ?
Gosto de  fazer sobremesas, mas se tiver oportunidade amo fazer pães...
2 - O que é mais importante para você numa pessoa: a personalidade ou o físico?
A personalidade
3 - Quando você começou o blog?
Novembro/2010
4 - Quem foi a pessoa que a inspirou a começar neste mundo?
Acho que  sempre as mães
5 - Você costuma seguir muitos blogs e ser seguido?
Acho que preciso aumentar minha lista, como trabalho fora tenho muito pouco tempo  para me dedicar ao BLOG, as folgas são para fazer comidinhas rsrs
6 - O que você mais gosta: você cozinhar ou que cozinhem para você?
Depende, na maioria das vezes cozinhar, mas tem dia que tudo que quero é uma comidinha feita por alguém!
7 - Você come em casa ou no trabalho?
nNo trabalho.
8 - Você costuma fazer receitas vegetais?
Poucas.
9 - Qual é a sua melhor receita?
A melhor não sei mas a que todos pedem para repetir é um Bolo de Chocolate de Pierre Hermé
10 - Como você pedir para alguém ser seu amigo?
Acho que  a amizade é um processo que geralmente demora um pouco, mas às vezes as circunstância fazem com que nos aproximemos mais rápido das pessoas.
11 - Qual é o melhor filme que você viu?
Gosto muito de ficção cientifica, por isso curto todos ( ou quase todos)


Indico:


Pratos e panelas
http://pratosypanelas.blogspot.com.br/

Meus primeiros selinhos!!!




Gente, amo fazer pães.... não dá pra explicar o prazer de sua casa ser invadida pelo perfume maravilhoso... e a simplicidade dos ingredientes que produzem algo tão gostoso....Esse é judaico e é usado no Sabbath (sábado sagrado e em feriados) e me surpreendeu.. muito fofo... achei neste BLOG que amo , como a trança é muito difícil e confesso não soube fazer direito, resolvi colocar o vídeo. Espero que se divirtam!

Ingredientes:

200 g de água morna
520 g de farinha  de trigo mais 2 a 3 ( o original manda colocar farinha T45)
70 g de açúcar + 1 colher de sopa
2 colheres de chá de sal
2 ovos + 1 gema de ovo
50 g de um óleo
20 g fermento fresco (usei 7 gramas de fermento seco)
1 gema para  passar antes de ir ao forno

Modo de fazer:

Dissolvi o fermento na água com uma colher de açúcar, mexi e coloquei o filmito (filme PVC) e deixei num lugar morninho.

Misturei os elementos secos: farinha, açucar, sal e reservei.
Misturei os elementos molhados: ovos, óleo e a gema e misturei  com os elementos secos  (com  o fouet bem rapidinho) e coloquei a mistura do fermento. Olha a carinha da massa ai embaixo



Caso fique muito pegajosa, coloque  mais farinha (até três colheres). Amassei por 10 min. Cobri com um pano e deixei dobrar de tamanho (1 h a 1 h:30). Depois separei a massa em  6 pedaços  de 40 cm cada e  moldei a  trança (a melhor coisa é você ver o vídeo) coloque fubá em uma assadeira e coloquei o pão moldado e deixei crescer por mais 1 h. Pincelei a gema e coloquei no forno por 30 minutos ou até dourar bem































Judaico pães

Pão Challah Trançado com Seis Tiras



Gente, lembrei de Akemi quando ela fala que os bolos japoneses tem a massa fuá-fuá (fofíssimo). Este é fofiiiiiissssíiiimo!!!!! amei desde que o encontrei  neste BLOG eu já fiz três vezes e me interessei muito pela confeitaria japonesa... Experimentem pois o sabor é fantástico e a textura.. ah a textura.....


Ingredientes:

400 g de cream cheese, à temperatura ambiente
 60 g (6 colheres de sopa.) de açúcar granulado
 60 g de manteiga (cerca de 4 colheres de sopa.) Sem sal, em temperatura ambiente
 6 gemas de ovos, em temperatura ambiente
 200 ml de creme de leite fresco, à temperatura ambiente
 10 ml (duas colheres de chá.)  de suco de limão
 1 colher de sopa. rum
 80g (cerca de 8 colheres de sopa). de farinha de trigo
 6 claras de ovos
10 colheres de sopa Açúcar
100g açúcar granulado para merengue (cerca de 3 colheres de sopa)
Geléia de damasco + 1 colher de chá. água( para acabamento)

Modo de fazer

1. Lembre-se de manter  Cream cheese (creme de queijo), manteiga, gema de ovo e creme de leite em temperatura ambiente. 
2. Preaqueça o forno a 160C e coloque água para ferver para o banho maria.
3. Bati  o cream cheese com 60g de açúcar granulado até ficar homogêneo.(na batedeira)
4. Adicionei a manteiga e bati mais um pouco.
5. Bati a gema de ovo em um bowl em seguida, adicionei  à mistura. Depois adicionei o creme de leite fresco e em seguida misturei   (para misturar usei uma espátula).
6. Adicionei o suco de limão e o rum e misturei.
7. Peneirei a farinha duas vezes e. adicioinei de uma vez só.
8. bati as claras em neve com 100 g de açucar (coloquei o açucar em três momentos)
9. Deixei ficar em picos firmes (não deve deslizar quando levantar os batedores da  batedeira ou seja  cuidado para nào passar do ponto !).
10. Adicionei 1/3 desse merengue à massa e misturei.
11. Em seguida, adicionei o restante do merengue ( tudo de uma vez) e misturei levemente (não bater neste momento).
12 . Forrei uma forma de 22 cm com papel manteiga  (somente no fundo, mas a original manda ao redor) Untei com manteiga e polvilhei farinha.)
obs.: cuidado com a forma de banho-maria para não passar água para o cheesecake
13. Coloquei a forma  na assadeira e coloquei  água fervente(ficou mais ou menos  2 cm de àgua na assadeira) .
14. Assei em forno a 160C por 60 minutos (ou até dourar)
15. Em seguida, reduzi a temperatura para 150C e assei por 30 minutos (faça o teste do palito)
16. Deixei o bolo no forno com a porta entreaberta até que esfriasse completamente. 
17. Não passei a geléia de damasco, mas você pode misturar a geléia de damasco e água e microondas por alguns segundos. Espalhar  a geléia sobre o bolo e levear à geladeira por algumas horas.  (aqui em casa não dá tempo, rs)








Cheesecake Tortas doces

Cheescake Japonês





Coisinha fácil de fazer é pão, né gente? além de ser fácil  é barato e dá um enorme prazer; imagine só: uma porção de  farinha, água e fermento se transformar em algo tão útil e gostoso como um pão! Enfim, quando vi essa receita  fiquei com muita vontade de fazê-la, mas demorou um pouco pois não tinha todos os ingredientes.. resolvi então adaptar, e não me arrependi, ficou maravilhoso... Achei neste BLOG de pães.

Ingredientes
2 1/2 c. água em temperatura ambiente
4 col. de sopa de manteiga, margarina ou óleo (usei óleo de canola)
2 col de sopa de  calda de caramelo
1/2 xic. mel
6 1/2 xícara de farinha de trigo ( a receita original mandava colocar a seguinte medida de diferentes tipos de farinha que aqui na minha cidade não encontraria: 3 1/2 c. wheat flour 3-4 c. all purpose flour, porem usei farinha de trigo normal juntei as duas medidas e deu certo)
2 colheres de cacau
2 colheres de fermento biológico seco
2 colheres de glúten de trigo (Não usei)
2 col de chá de sal
fubá (para forrar  a assadeira e passar o pão sobre ela)

Modo de fazer

Misturei os 4 primeiros ingredientes (água, óleo, cor, mel) e mexi bastante. Coloquei  a farinha de trigo nesta mistura de líquidos, adicionei  o cacau, o fermento, e sal (se tivesse glúten teria adicionado neste momento). Mexi até misturar bem. Deixei esta mistura em um cantinho com temperatura amena  por 10 minutos. Adicionei a farinha de trigo restante, uma xícara de cada vez, até que a massa ficasse solta e amassei por uns 10 min. Deixei crescer na tigela coberta com filme plástico, até dobrar, cerca de 20-30 minutos. Dividi  em 2 partes, cobri com filme plástico e deixei descansar por 5 minutos. Moldei em pães e passei na farinha de milho. Coloque em forma para pães e deixei descansar por cerca de  20 minutos. Assei em forno a 180  graus por 30 a 35 minutos. 



















pães pão pão Outback

Pão do Outback







Esse filézinho foi nosso almoço nesse domingo. Bem prático e rápido, fez sucesso. O segredo é a manteiguinha de ervas que dá um sabor bem especial.


Ingredientes:

1 kg de filé mingnon cortado em filés altos
Sal Kosher, mediterrâneo ou grosso mesmo, moído na hora (usei  sal mediterrâneo)
pimenta do reino moída na hora
4 col. de chá de salsinha picadinha (coloquei mais)
4  col de chá de tomilho (coloquei mais)
6 col sopa de manteiga
1 col de sopa de alho amassado
1 col de sopa de limão siciliano (usei limão comum) * no ralo bem fininho, viu?

Modo de fazer:

Primeiramente fiz a manteiga de ervas misturando as ervas picadinhas, alho e as raspas de limão (se a manteiga não tiver sal coloque um pouco) coloquei na geladeira para endurecer.
Depois temperei rapidamente a carne com pimenta e sal  (aprox. 1 col de chá por lado)
Coloquei parte da manteiga junto com o azeite de oliva num apanela de ferro ou de fundo bem grosso). Deixei ficar beeeem quente, gritando mesmo.
Coloquei  um bife por vez e selei por 3 minutos de cada lado (depois coloquei todos juntos pra dar mais uma corzinha, rapidamente)
Finalmente, coloquei os filets em uma forma com pedaços da manteiga gelada e coloquei no forno ( por até 8 minutos). Pronto!!! prontissimo!! rápido não?












Almoço de domingo carnes. Filet Mignon

Filé à moda dos restaurantes



Esse bolinho é a coisa mais fácil do mundo de fazer. Basta juntar elementos secos, elementos molhados... Além de ser fácil é muito gostoso  e fofinho.. ideal para um chazinho e um cafézinho...



Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 col. de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de Iogurte Integral
1 1/3 xícara açucar
3 ovos grandes
2 col. de chá de  raspas de limão(2 limões. usei siciliano, dois)
1/2 col. chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de óleo de vegetal (usei canola)
1/3 de xic. de chá de suco de limão fresco
Para cobertura
1  xic de chá de açucar confeiteiro
2  col de sopa de  suco de  limão

 Modo de fazer:

Pre-aqueça o forno a 180 oC.Usei uma forma de pão tamanho 9,5 x 4,5 cm, fundo forrado  com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo.
1. Numa vasilha coloque : Farinha de trigo, fermento e sal, misture e reserve
2. Em outra, os ovos, o iogurte natural e o açucar, o extrato de baunilha,  as raspas de limão e o limão (2 col). Misture tudo.
3. Ainda com uma espátula coloque o óleo vegetal e misture mais um pouco. Pronto!!

Agora é só colocar na  forma e deixar 50 min no 180C. A casa fica cheia do perfume
deste bolo..
Cobertura:

Misturar  o açucar com o limão cobrir o bolo ainda quente (aqui em casa o pessoal prefere sem  a cobertura)

Nota: Tem a tenência de  queimar a crosta muito rápido, caso aconteça colocar papel alumínio (após o bolo cheirar, claro)







Bolo de limão Bolos

Bolo de Limão com Iogurte

 


Finalmente consegui um tempinho para postar essa receita. Uma descoberta maravilhosa que encontrei no Blog a Cocina de Fabrisa.Gente, muito fácil. Já pensou o quanto dá para economizar. Eu mesma pagava por 320 g de Mascarpone quase 12 dólares, sem contar que  é muito difícil encontrar. Espero que aproveitem, eu já fiz algumas receitas utilizando esse marcarpone e ficam marvilhosas.

Você precisará de  1k de creme de leite fresco, 60 ml de sumo de limão e gaze de farmácia.



Coloque as gazes sobre uma peneira numa vasilha

Bata o creme de leite com  60 ml de sumo de limão até um ponto que semi-montado (ou seja, ainda não é chantilly)


Cubra com as gazes e passe filmito (pvc) para não absorver odores da geladeira. E espere 24 h

No dia seguinte temos essa maravilha. rendeu 700 g de Queijo. Maravilha . Obrigada Fabrisa por compartilhar tamanho tesouro!!


Feito em casa Queijo

Queijo Mascarpone, feito em casa!

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