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hoje  estou a fim de postar receitas de cafe  da manhã. Nada melor que acordar e tomar aquele cafezinho, de preferência com  tudo fresquinho.. hummm.... Esta receita Foi premiada no no desafio  Alquimia  de Ingredientes do Blog  Eumulheratual, mas eu foi aqui que encontrei, site mara da Mônica., eles de autoria daVovo Tida cujo site  e restrito à convidadas. Enfim muito gostosa essa receita, e na hora que sai do forno, então....

Como Mônica, tambem fiz meia receita e rendeu 30 biscoitinhos..

Ingredientes: para receita inteira.

Ingredientes:

3 xícaras de polvilho doce

1/2 colher de sopa de sal

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de suco de limão

2 batatas médias cozidas e amassadas  (=1 xícara de chá)

1/2 xícara de chá de óleo

2 ovos

2 1/2 xícara de chá de queijo curado ralado (usei queijo parmesão, aquele faixa azul)

Gente,

É a segunda vez que faço esse bolo, deste Blog. É simplesmente delicioso. Mas como ainda não sei confeitar não deu para postar ele inteiro, minha fotógrafa , Marcela -  minha filha, teve que minimizar  a aparência rsrs. Como já falei estou começando a fazer curso de Confeitaria. Minha primeira aula foi com pasta americana, achei mais fácil, mas ainda não sei confeitar, esperem um pouco!Esse bolo é deste Blog.

Ingredientes:
Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento

Recheio e cobertura
800 g de chocolate ao leite (usei meio-amargo)
1 xícara (chá) de chantilly
450 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de morango
2 caixas de morangos lavados e picados
Guaraná para molhar o bolo

Modo de Preparo
 Massa:
Bater os ovos e o açúcar por 5 minutos em velocidade máxima .Desligue e  acrescente o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó já misturados  mexa com  cuidado e coloque o fermento em pó, delicadamente. Coloquei em três formas de 20 cm.

Recheio e cobertura:
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes( menos  o   morango), espere pegar consistência e utilize
Montagem:
Raspe o bolo e regue com guaraná, coloque uma parte da trufa e distribua metade dos morangos.
Repita o mesmo processo, finalizando com o último bolo. Decore com o restante da trufa e com os morangos utilizando bico de confeitar, você pode colocar os morandos inteiros em cima e cobrir com felatina  de brilho .

Descobri essa massinha numa destas revistas de fofocas de Tv, num salão de beleza (acho que o nome é Contigo). Trata-se de uma receita do Restaurante  Quattrino, em São Paulo. Fiz e foi um sucesso. Desde seu perfume que incendiou a casa até o sabor delicado, mas marcante. Para meu gosto, perfeito!

Ingredientes:

1 maço de rúcula

Salsinha picada

Manjericão

Orégano

2 cabeças de alho - descascado e inteiro (não picar)

Média de quatro cebolas cortadas em quatro e no comprimento

Média de cinco tomates cortados em quatro e no meio

1 pacote de macarrão

Sal

Azeite que cubra

Azeitona preta

Queijo ralado (usei parmesão ralado na hora, claro)

Modo de fazer:

Lavar a rúcula e reservar. Dentro de uma forma  colocar a salsinha, o óregano, o alho, a cebola, o tomate e o manjericão. Colocar azeite até cobrir todos os ingredientes. Colocar no forno médio (coloquei no forne bem baixinho), não é necessário cobrir a forma. Enquanto isso, ferva a àgua do macarrão (ao dente com sal- no molho não vai sal - e fio de azeite).

Montagem:

Arrume a rúcula num canto no prato. De outro lado o macarrão ( tento fazer uma trouxinha).Em cima do macarrão o molho.  Em cima do molho azeitonas (piquei as azeitonas pretas, mas pode deixar algumas para enfeitar). Por último nosso queijo ralado em ralo grosso, ou coloque na mesa , se preferir.

 Ah! esse tomates cerejas foram por minha conta..

hummmm ...  delícia!

Primeiramente,  queria me desculpar pela ausência, estive viajando em férias. Estive num país bastante exótico, Marrocos e que possui uma cozinha bem interessante.Breve pretendo publicar alguma receita de Marrocos.

Mas vamos ao assunto de hoje: Pães.  Nunca me imaginei fazendo pão. Achava difícil, impossível. Quando comecei percebi como é fascinante ver algo tão simples como farinha , fermento e sal, por exemplo , transformar-se em algo tão bonito  e tão útil como alimento, como um pão. Confesso não ser ainda expert, mas tenho sempre tentado e às vezes fica muito bom, como essa receita ai embaixo. Trata-se de uma receita do Cerejinha.

Ingredientes:

1 copo de óleo

1 copo de leite morno

1 copo de buttermilk (misture 1 colher de vinagre em um copo de leite e deixe descansar por 10 minutos)

2 colheres de sopa de açúcar (se quiser mais doce, coloque 5 colheres de açúcar, se quiser mais salgado, coloque uma só e dobre a quantidade de sal)

50g de fermento biológico fresco (ou 1 envelope do seco)

3 ovos

1 colher de sopa rasa de sal,
 farinha até dar ponto (+ ou - 1kg).

Coloque o fermento numa tigela, junte o açúcar e o leite morno. Mexa bem até dissolver totalmente o fermento (reservo três minutos num lugarzinho morno para reagir). Fazer esse método tanto para o fresco como para o granulado. Bata no liquidificador a buttermilk, o óleo, os ovos e o sal. Despejar na mistura de fermento e misturar. Vá juntando a farinha (-+ 1 Kg) aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos. Sove bem a massa ( no mínimo 10 minutos). Coloque numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e deixa descançar até a massa crescer bem.

De forma aos pães como desejar( no caso fiz tranças), cubra novamente e deixe crescer de novo.

Para Pão Doce: Faça uma misturinha de mel, gema e leite e pincele todo o pão. Polvilhe açúcar cristal.

Para o Pão Salgado: Polvilhe farinha de trigo.

Leve assar até dourar por 1 hora ou até dourar

Ingredientes:

300 ml de água gelada
3 ovos
142 ml de creme de leite
1 col. (sopa) de extrato de baunilha

Cobertura e recheio:

175 g de chocolate meio amargo derretido e frio

250 g de manteiga sem sal

275 g de açúcar de confeiteiro peneirado

1 col. (sopa) de extrato de baunilha

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Modo de Fazer:

Forre com papel manteiga e unte 2 formas de 20 cm de diâmetro.( eu fiz em uma forma  20x 20 e outra 10 x 10 e montei os bolos
Juntei  em um recipiente grande a farinha, os açúcares, o chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal misturando bem e adicionei , reservei.

Em outro recipiente, misturei os ovos, o creme de leite e a baunilha e reservei.

Bati  na batedeira, a manteiga derretida e o óleo de milho até que se misturem e em seguida adicionei a água gelada (forma uma mistura bem firme) e os ingredientes secos e misturei com uma espátula,  bem devagar.

  Adicionei a mistura com ovo, e misturei novamente. Coloquei nas formas untadas previamente.

* Cozinhe os bolos por cerca de 1 h no forno a 180ºC e deixe que esfriem em suas formas por 15 min antes de retirá-los.

 

Cobertura e recheio:Derreti o chocolate no microondas ou em banho-maria e deixei esfriar um pouco. Em outro recipiente, bati a manteiga até que ficasse cremosa, adicionei o açúcar – 1 colher de cada vez – e bati novamente até que a mistura ficasse leve. Em seguida adicionei a baunilha e o chocolate e misturei. Coloquei 1/4 dessa mistura no meio dos 2 bolos e o restante no topo, alisando com uma espátula.