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Amo essa receita! em pensar que  estive algumas vezes em Roma e não fui ao Alfredo Di Roma... mas aqui em Salvador tem  uma franquia  e realmente essa  massa  eh um classico!. Abaixo transcrevo a historia desta receita , do BLOG Oba Gastronomia onde peguei a receita.
O Molho do Alfredo!
Em 1910, Alfredo di Lelio inaugurou um pequeno Bistrô em Roma: O “L’Originale Alfredo di Roma Ristorante“! A pequena casa logo agradou os fregueses habituais, pela qualidade de sua comida! Porém, um fato iria marcar para sempre a história do pequeno restaurante e colocá-lo dentro da história da Gastronomia mundial. Quando Inês, esposa de Di Lelio, deu a luz ao seu primogênito, este preocupado com a falta de apetite da esposa, cozinhou Fettuccine e serviu apenas com Manteiga e Parmeggianno ralado. Pronto, estava criado um dos molhos mais famosos para macarrão de todos os tempos. Logo incorporado ao cardápio do Bistrô, o prato começou a ganhar fama. O auge ocorreu quando Mary Pickford e  Douglas Fairbanks, estrelas do Cinema mudo, em Lua de Mel em Roma, encantados com o prato, presentearam a casa com um garfo e uma colher de ouro. Até hoje é privilégio de quem janta no Alfredo, em Roma, o mais idoso na mesa utilizar os talheres em ouro. 
Levada para o mundo inteiro, a receita passou por poucas alterações. Aqui no Brasil, na falta de uma Manteiga de melhor qualidade, foi incluído o Creme de Leite fresco (Nata).

Usei um queijo que não era o idel para essa receita(tem que ser um queijo parmesão de primeirissima) , mas fica deliciosa de qualquer forma, eh um coringa quando você quiser acertar numa receita, claro que seu convidado precisa gostar de molho branco... ate meu marido que não gosta, preferiu a um alho & oleo que fiz... Essa foi nossa janta quando chegamos  famintos e cansados da Marcha para Jesus, ontem,  e a demora ficou por conta de cozinhar o macarrão. Ah! as fotos não correspondem ao sabor, rs 

We have the pleasure to tell you the history of our grandfather Alfredo Di Lelio, creator of this recipe in the world known.
Alfredo di Lelio opened the restaurant "Alfredo" in Rome nel 1914, after leaving his first restaurant run by his mother Angelina Rose Square (Piazza disappeared in 1910 following the construction of the Galleria Colonna / Sordi). In this local spread the fame, first to Rome and then in the world, of "fettuccine all'Alfredo". In 1943, during the war, Di Lelio gave the local to his collaborators.
In 1950 Alfredo Di Lelio decided to reopen with his son Armando (Alfredo II) his restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 "Il Vero Alfredo", which is now managed by his nephews Alfredo (same name of grandfather) and Ines (the same name of his grandmother, wife of Alfredo Di Lelio, who were dedicated to the noodles).
In conclusion, the restaurant of Piazza Augusto Imperatore is following the family tradition of Alfredo Di Lelio and of his notes noodles (see also the site of “Il Vero Alfredo” http://www.alfredo-roma.it/).
We must clarify that other restaurants "Alfredo" in Rome and in Italy do not belong to the family tradition of "Il Vero Alfredo" of Piazza Augusto Imperatore in Rome.

Modo de fazer
Pré-Aqueça o forno em temperatura média, cerca de 180 graus celsius.

Em uma tigela reúna o trigo, o açucar, o fermento e o chocolate branco. Abra um buraco no meio e coloque o ovo, a essência, o leite e a manteiga. Misture até reunir todos os ingredientes. Por último adicione as frutas vermelhas delicadamente.Coloque uma porção em cada forminha de papel. Asse dentro de formas próprias para muffins, por 25 minutos

Gente,
Esse foi um dos melhores cookies que comi. O que achei bom nele é que não é muito doce. e o sabor do cöco, pedacinhos de chocolate derretido por todo lado... hummmm... Vale a pena fazer. Minha sobrinha americana, Quel, amou e ate  pediu a receita... pega aê  Quel! Achei no maravilhoso Technicolorkitchen.

½ xícara (113g) de manteiga sem sal (usei com sal), temperatura ambiente
¼ xícara (50g) de açúcar granulado
¾ xícara (131g) de açúcar mascavo claro (usei escuro ) – aperte-o na xícara na hora de medir
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
1 ½ xícaras (150g) de coco em flocos adoçados (usei sem doce)
225g de gotas/pedacinhos de chocolate amargo
 (usei pedacinhos)
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras largas, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Bata a manteiga e os açúcares na batedeira até obter uma mistura cremosa e clara, mas não fofa.  Acrescente o ovo e bata para incorporar. Junte a baunilha.  Numa tigelinha, misture bem a farinha, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos e misture só até incorporá-los – não bata demais. Com a espátula de silicone, misture o coco e as gotas de chocolate ou chocolates picadinhos.
Faça bolinhas com 1 colher (sopa) levemente cheia de massa (eu fiz com uma  colher de sorvete  que tem molinha que empurra a massa), coloque nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra, e pressione cada bolinha levemente com a mão. Asse por 11-13 minutos ou até que dourem nas extremidades porém ainda estejam molinhos no centro.

Rend.: cerca de 45 cookies
 xícara medidora de 240ml

Receita facil, prática e  muito  gostosa... As cariocas (Laylinha e Dani) pediram à cozinheira do restaurante (fica ao lado do prédio do escritório). A  receita rende (apesar de  ser levíssimo), uma boa opção para a sobremesa  do almoço de domingo.Apesar de chamarem de sorvete eu diria um semifreddo.

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
10 gemas
10 claras

Calda de caramelo

12  colheres  de acucar (eu botei 6)
12 colheres de agua (eu botei 6)

Calda de Chocolate
6 colheres de "chocolate do padre"

Modo de fazer
 Calda Caramelo
Faca a calda de caramelo e forre uma forma grande e deixe esfriar.

Faca uma calda grossa com o chocolate e a agua e despeje-a sobre a calda de acucar já endurecida.

Sorvete

Em uma panela misture o leite, o leite condensado e as gemas e leve ao fogo ate  virar um mingau. Retire fo go  , deixe esfriar e incorpore as claras em neve suavemente. Reserve. Despeje a mistura reservada na forma e leve ao congelador.

obs. Para desinformar, aqueça o fundo da forma como um pudim e sirva .
Bom eh  colocar em uma forma bonita que saia o desenho.

A festinha la no trabalho