decomer

Ingredientes:

3 ovos
1 pitada de sal
3/4 de xic (cha) de óleo
1/4 de xic de água
1/2 xic de queijo parmesão ralado
2 xic de polvilho doce

1. Bati todos os ingredientes no liquidificador
2. Despejei em uma forma com no meio de 24 cm (ele cresce mesmo). Não precisa untar forma
3. pre aqueci o forno a 200 oC, e assei por 30 min ou até que dourasse (8 porçoes de 363 calorias cada)
Obs. pode acompanhar assados, ensopados, no lanche, no café da manha , com geléia etc. muitoooo gostoso!

Ingredientes:

25 g de manteiga em ponto de pomada (2 colheres de sopa rasas)
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
250 g de farinha de tapioca (mais ou menos 3 xícaras de chá)

Modo de Fazer:
 Obs: medidas padronizadas, sempre rasas

1.  Misturei bem ( mas você pode bater no liquidificador)os cinco primeiros ingredientes e despejei sobre a farinha de tapioca.
2. Esperei uns 20 minutos para hidratar os grânulos ( os grânulos devem estar macios e  a massa com liga para modelar)
3. Retirei  uma colher e sopa cheia ( 35 a 40 g) e moldei-os com as mãos em cilindros,, fiz um corte nomeio e coloquei-os numa assadeira untada e polvilhada com polvilho doce.
4.Levei para assar em forno bem quente (200 °C) preaquecido até que dourassem, por cerca de meia hora.

Ingredientes:

 100 g de manteiga
1 xícara de chá de leite (usei leite de coco extraido na hora)
1 lata de milho verde em conserva
6 ovos
1 xícara de chá de açúcar
xícara de chá de fubá
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:

1)  Aqueci a manteiga com metade da quantidade de leite. ReserveI.
2)  Bati o milho no liquidificador com o restante do leite.
3) Juntei todos os ingredientes ao milho batido e a manteiga derretida.
4) Misturei até a massa ficar homogênea
5) Coloquei em uma assadeira com buraco no meio de 17 cm de diâmetro.
6) Levei ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos.







Torta de Tapioca

Esta torta de tapioca lembra-me um pouco  a torta do Savoy (lanchonete bem antiga aqui de Salvador, hoje restaurante). Achei no Tudo gostoso.

:
 3 xícaras de açúcar
 2 colheres de manteiga
 5 ovos
 1 coco ralado
 1 garrafinha de leite de coco (usei coco natural)
 1 garrafinha de leite de vaca •
 3 xícaras de tapioca (tapioca é uma farinha feita a partir da farinha de goma, aquela que se faz beiju, que alguns ou a maioria agora, chama de tapioca..)
 1 pitada de sal
 1 colher de sopa de fermento em pó
 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 Claras em neve

Modo de Fazer:
1. Bati primeiro o açúcar com a manteiga na batedeira
2.Fui colocando  as gemas uma a uma e batendo
3. desliguei a batedeira e coloquei: a tapioca, a farinha de trigo, e o fermento
4. Bati as claras em neve e misturei ao mix acima.
5. Coloquei em uma forma untada, de 20 cm e levaei ao forno

Cobertura:
 A cobertura pode ser de leite condensado cozido ou doce de leite acrescentei umas ameixas porque acho que supercombina!!
Amo!!





















Muito gostoso, posso dizer que é meu segundo bolo de aimpim preferido ( o primeiro é esse) Encontrei no site da revista Casa Jardim

Ingredientes
Bolo
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina (usei manteiga)
1 xícara de óleo de canola
5 ovos
1 kg de macaxeira ralada
1 xícara de requeijão
1 pitada de sal
100 g de coco fresco ralado grosso
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó.
Calda
 600 g de açúcar
 100 ml de gengibre passado na centrífuga
1 l de água.

  Modo de fazer:

1 .Bati no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a manteiga até clarear.
2.adicionei o requeijão, o aimpim, a pitada de sal, o coco e, por último, o fermento em pó e Mexa bem e coloquei em  fôrminhas untadas.
3 Levei ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Aumentei a temperatura e deixei no fogo alto por mais 10 minutos ou até que dourasse.
Calda:

1 leviei o açúcar para caramelar numa panela (puro e mexi sempre)
2. Quando dourou, adicionei o gengibre e a água. Mexi bem e deixe reduzir até formar um caramelo, em ponto de fio.
3. Deixei o bolo esfriar em temperatura ambiente,
4. servi com a calda de gengibre (mexa bem a calda antes de servi-la numa molheira).

INGREDIENTES ASIÁTICOS

 1/4 xícara de coentro picado
 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
 2 cebolas, finamente picado
1 dente de alho, picados
1 colher de chá de óleo de gergelim asiática
1 colher de sopa de óleo de canola, além de mais para esfregar

INGREDIENTES MEDITERRÂNEOS

1/4 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e finamente picadas
2 dentes de alhos picados
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 colher de sopa de óleo de canola (mais um pouco para esfregar)

INGREDIENTES  DO CARIBE
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
1 dente de alho, picados
1 serrano chile,  sem sementes e picado (espécie e pimenta)
1 colher de chá de tomilho picado
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de sopa de óleo de canola, ( mais para esfregar )

Modo de fazer:
 Escolha a sua receita favorita (Asiática, Mediterrânea e do Caribe ):

1. Piquei todos os ingredientes e misturei (não misturei o óleo)acrescentei sal (a gosto)
2. Acrescentei o óleo
3.. Fiz barras paralelas em cada lado do Vermelho, cortando quase até o osso.
4. Temperei  o peixe com sal e preenchi as barras com a pasta. Esfreguie o peixe todo com óleo de canola.
5. Pré-aqueci o forno a   250 graus C.
6. Transfri o peixe para uma assadeira ( posição vertical).
7.  Assei o peixe por 30 minutos,  *
* no meu caso como o almoço estava atrasado fritei com óleo de canola.

Manhã nublada na praia

Essas bicudas tinham acabado e chegar o mar

Na minha casa, fomos  criados comendo coco de todas as formas, à agua,os sucos,  as comidas salgadas e os maravilhosos doces. Esse Pudim (apesar e achar que é mais uma mousse), mas estou sendo fiel a receita original é simplesmente delicioso!! num instante endurece é muito soft, enfim amei!! Encontrei neste site.




Ingredientes:
1 lata e leite condensado
1 lata e crème e leite (sempre tiro o soro, mas não é a recomendação da receita original)
1 vidro e leite e coco (usei 200 ml de leite de coco natural)
1 pacote de coco ralado 50 g (usei 50 g de coco ralado)
1/2 xic de cha de àgua (para dissolver a gelatina)
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer

 1. Bati no liquidificador o leite condensado, creme e leite e leite de coco e reservei.
 2. Hidratei   a gelatina em meia xícara e água( para este pudim tem que ser essa medida) e juntei à mistura do liquidificador e bati por três minutos
 3.Adicionei o coco ralado (mas você pode usar o pacotinho de 50 g, como na receita original)e pulsei rapidamente (para não afinar mais o coco) pode mexer com uma colher
 4. Depejei em uma forma de buraco molhada com àgua gelada
 5. Cobri e levei para geladeira
6. Decorei com coco ralado torrado levemente no forno com um “poquito”e açucar